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春三月一定要吃的8種芽 好吃又治病

2020-03-28 來源:中醫(yī)技術(shù)殿堂  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:在中醫(yī)里,五行、五臟、五色是相互對應(yīng)的,肝屬木,對應(yīng)的季節(jié)是春天,對應(yīng)的顏色是綠色,所以清明前后要有意識(shí)地多吃綠色的芽菜。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》:“春三月,此謂發(fā)陳”,春三月,是從立春開始算起,到立夏為止的這三個(gè)月,叫“發(fā)陳”。

什么叫“發(fā)陳”?陳是舊的,發(fā)陳就是發(fā)芽。中醫(yī)認(rèn)為,初生的芽是生命力的集聚,所以吃豆芽跟吃豆瓣完全不同。

在中醫(yī)里,五行、五臟、五色是相互對應(yīng)的,肝屬木,對應(yīng)的季節(jié)是春天,對應(yīng)的顏色是綠色,所以清明前后要有意識(shí)地多吃綠色的芽菜。

一、綠豆芽

1、清熱解毒

春天氣候干燥,容易出現(xiàn)口干唇燥等口角炎癥狀,而豆芽味道鮮美,是滋養(yǎng)潤燥、清熱解毒的好選擇。

2、疏肝健胃

從中醫(yī)的角度來說,開春吃豆芽,能幫助五臟從冬藏轉(zhuǎn)向春生,有利于肝氣疏通、健脾和胃。

推薦食用方法

豆芽的食用方法有很多,可焯水后涼拌,也可做湯,還可用來涮火鍋。

二、豌豆苗

1、補(bǔ)充營養(yǎng)

豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉,營養(yǎng)豐富,含有多種人體必須的氨基酸。

2、清熱解毒

豌豆苗雖小,但食療養(yǎng)生的價(jià)值卻很大,不僅能夠清熱解毒,補(bǔ)充身體所需各種維生素,還能美容養(yǎng)顏。

3、調(diào)節(jié)血壓

豆苗含豐富鉀、磷,鉀是維持肌肉運(yùn)作的必需物質(zhì),并能調(diào)節(jié)血壓。

推薦食用方法

豆苗的吃法很多,這里向大家推薦蟹肉扒豆苗。

三、蒜苗

1、抗癌

發(fā)芽大蒜的抗氧化物含量比新鮮大蒜更高,且在發(fā)芽后第五天達(dá)到峰值,因此具有更好的防癌、抗衰老效果。

2、消積食

蒜苗的辣味主要來自其含有的辣素,這種辣素具有消積食的作用。

3、預(yù)防血栓

蒜苗對于心腦血管有一定的保護(hù)作用,可預(yù)防血栓的形成,同時(shí)還能保護(hù)肝臟。

推薦食用方法

可以直接炒菜吃,或者作為輔助食材。

四、蘆筍

1、利尿排濕

蘆筍具有利尿作用,能幫助人體排出多余水分,緩解腹脹不適。

2、控制血壓

蘆筍中無機(jī)鹽、維生素含量較多,因含鉀量較高,對水腫和高血壓有益

3、抗衰老

蘆筍含豐富的黃酮類物質(zhì),具有抗氧化作用,對防衰老有較好效果。

推薦食用方法

適宜的烹飪方法是焯水后清炒或涼拌。

五、薺菜

1、治腸炎

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為薺菜可用于輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。

2、平肝明目

薺菜是春季最有代表性的野菜,它有平肝明目、清熱止瀉、利尿消腫等作用。

3、延年益壽

民間還把薺菜作為延年益壽的保健品,古書上把用薺菜加米粉煮成的薺菜糊譽(yù)為“百歲羹”的記載就是很好的說明。

推薦食用方法

人們最常用薺菜和餡做成春餅、春卷、包子、餃子等,有些地方還有將薺菜做蒸菜食用的習(xí)慣。

六、馬齒莧

1、降壓降糖

馬齒莧含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸等,可以起到保持血糖穩(wěn)定、降低血壓、保護(hù)心臟的作用。

2、涼血解毒

《本草經(jīng)集注》中介紹,馬齒莧能清熱利濕,涼血解毒。

推薦食用方法

馬齒莧吃法很多,除了做餡,焯過的馬齒莧還可炒、涼拌等。

七、蕨菜

1、消食減肥

蕨菜中的粗纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),減少腸胃對脂肪的吸收,起到下氣通便、消食減肥的作用。

2、殺菌清炎

蕨菜中的蕨菜素對細(xì)菌有一定抑制作用,具有良好的清熱解毒、殺菌清炎功效。

推薦食用方法

常見的吃法有涼拌蕨菜、蕨菜炒肉絲等。但要注意,蕨菜性味寒涼,脾胃虛寒者不宜多食。

八、香椿

1、健脾開胃

香椿中富含鈣、磷、鉀、鈉等成分,其中含有的香椿素等有機(jī)物,能健脾開胃,增強(qiáng)食欲。

2、增強(qiáng)免疫力

香椿中富維生素C、胡蘿卜素等,有助增強(qiáng)人體免疫力。

推薦食用方法

香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐等都是常見做法。

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