適量增加橄欖油攝入有利于減少慢性病發(fā)生

2014-04-24 來源：健客網(wǎng)社區(qū) 標簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：新華網(wǎng)北京4月21日專電中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所主任張堅日前表示，根據(jù)多個城市實地調(diào)研及分析結(jié)果，建議國人增加單不飽和脂肪酸攝入，可用適量橄欖油替換部分日常其他食用油，以促進膳食結(jié)構(gòu)平衡，減少慢性病的發(fā)生。

　　張堅是在近日在北京召開的第二屆國際橄欖油高峰論壇上作上述表示的。此前，中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所與歐麗薇蘭國際橄欖理事會公布實驗室合作，在全國范圍內(nèi)開展了"中國市場橄欖油消費者健康及使用需求聯(lián)合調(diào)研"和"橄欖油營養(yǎng)與健康推動"專項調(diào)研。

　　張堅對此表示，建議國人用適量橄欖油替換部分日常其他食用油。這有利于植物油消費多樣化，控制飽和脂肪酸的攝入和適量減少n－6系列多不飽和脂肪酸的攝入，促進膳食脂肪酸攝入平衡，同時，有益于增加橄欖多酚等活性物質(zhì)的攝入，減少過度氧化應激帶來的損傷。

　　張堅指出，超重、高血壓、高血糖等慢性疾病的流行與膳食結(jié)構(gòu)改變密切相關。中國居民營養(yǎng)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，有65%的城市居民膳食脂肪供能比超過20%至30%推薦量的上限。居民膳食中，畜肉類食物、植物油的消費量快速增長，全谷類食物攝入大幅下降。

　　豐益全球研發(fā)中心首席科學家蔡南海表示，我國居民日常消費的主要食用植物油種中，亞油酸含量較高，超過了世衛(wèi)組織專家委員會建議攝入量的上限，導致體內(nèi)膳食脂肪酸失衡，為慢性疾病的爆發(fā)埋下隱患。

　　國內(nèi)橄欖油品牌歐麗薇蘭總經(jīng)理陳波指出，目前國人對特級初榨橄欖油的認知多為涼拌使用，其實其也適用于高溫短時類的中式菜品中。橄欖油在高溫時化學結(jié)構(gòu)仍能保持穩(wěn)定，可在食物表面形成一層保護膜，使食物營養(yǎng)成分免遭破壞，并防止食物吸收過多脂肪。

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