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米飯加一物 降脂助睡眠味道還特別棒

2019-06-27 來源:唐山煤醫(yī)中醫(yī)醫(yī)院  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:紅薯富含的膳食纖維,有助于預(yù)防便秘,促進(jìn)有毒、有害物質(zhì)和膽固醇的排出,間接預(yù)防腸癌和高血脂。紅薯中還含有胡蘿卜素和維生素C等抗氧化物質(zhì),對(duì)預(yù)防心血管病起到一定作用。

我們?nèi)粘3缘拇竺锥际墙?jīng)過下圖中幾道去殼、拋光等工序加工而成的:

看上去潔白美觀,煮出來口感也很柔軟的大米,就是最后的胚乳部分。在這個(gè)過程中,大米外層中的部分維生素流失,其中維生素B會(huì)損失70%以上。

米飯作為我們國(guó)人的主食之一,在飯桌上總少不了它。在家過日子的、做飯的,也會(huì)備個(gè)電飯煲煮點(diǎn)米飯。

煮飯時(shí),順手加點(diǎn)東西,作用可不?。?/p>

加點(diǎn)燕麥,控制高血脂

多吃燕麥可以降低血液中低密度脂蛋白膽固醇(俗稱壞膽固醇),同時(shí)又不影響高密度脂蛋白膽固醇(俗稱好膽固醇),可以有效地降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn),這些都是燕麥中豐富的β-葡聚糖的功勞,很適合高膽固醇血癥和高脂血癥的人常吃。

而且,燕麥的烹調(diào)有講究,要做到盡可能粘稠的口感,β-葡聚糖越能得到發(fā)揮,降脂效果越好,而且這個(gè)可溶性膳食纖維β-葡聚糖,吃了之后會(huì)讓人產(chǎn)生飽腹感,并促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),延緩餐后血糖上升的速度,很適合糖尿病患者經(jīng)常食用。

加點(diǎn)玉米,防癌效果好

玉米的營(yíng)養(yǎng)成分比較全面,不僅含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪,還含有異麥芽低聚糖、維生素、多糖等大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

玉米含有一種抗癌因子—谷胱甘肽,可與人體內(nèi)多種致癌物質(zhì)結(jié)合,能使這些物質(zhì)失去致癌性;

其所含的木質(zhì)素,可使人體內(nèi)的“巨噬細(xì)胞”的活力提高2~3倍,從而抑制癌瘤的發(fā)生;

玉米中還含大量的礦物質(zhì)鎂具有明顯的防癌效果。

加點(diǎn)小米,安眠健胃

現(xiàn)代人們的工作壓力和生活壓力比較大,胃腸不適已經(jīng)成為通病,每到吃飯的時(shí)候,沒胃口、沒食欲成了常見現(xiàn)象,而幫助消化,增加胃動(dòng)力的藥物也不愿吃,那該怎么辦?有一種最綠色環(huán)保的食藥兩用的東西尤其適用,那就是小米。

加點(diǎn)紅薯,減肥又防癌

與大米相比,每100克紅薯所含的胡蘿卜素、維生素C、膳食纖維、鉀等都比較高,但其他成分可能相比較低,正好可以互相補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

此外,紅薯富含的膳食纖維,有助于預(yù)防便秘,促進(jìn)有毒、有害物質(zhì)和膽固醇的排出,間接預(yù)防腸癌和高血脂。紅薯中還含有胡蘿卜素和維生素C等抗氧化物質(zhì),對(duì)預(yù)防心血管病起到一定作用。

加點(diǎn)豆子,營(yíng)養(yǎng)更全面

豆類主要指綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆等,它們的淀粉、蛋白質(zhì)、膳食纖維、微量元素的含量非常高。

大米和豆類雖然營(yíng)養(yǎng)都很豐富,但各有缺陷。比如大米中的賴氨酸較少,豆類中較多;而大米中的蛋氨酸較多,豆類中則較少。單吃哪一樣,它們的蛋白質(zhì)都不能很好吸收,但是一搭配,就可以實(shí)現(xiàn)一定的互補(bǔ)。

由于豆類的皮都比較硬,所以為了讓豆與大米同步煮熟,要提前冷水浸泡數(shù)小時(shí),或者提前煮20分鐘,再與大米混合做飯。這樣做出來的飯就又營(yíng)養(yǎng)又美味了~今天回家就試一試吧!

這里,還有幾個(gè)煮飯的技巧推薦給大家:

先泡后煮

先把米在冷水里浸泡1個(gè)小時(shí),讓米粒充分吸水,這樣可以縮短加熱時(shí)間,減少營(yíng)養(yǎng)損失。

若蒸白米飯,米和水的比例是1:1.2~1.4,一般水高出米2~4厘米比較合適。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗糧,則要適當(dāng)多加水,因?yàn)榇旨Z很“吃水”。

添油加醋

在蓋上鍋蓋之前,加入半湯勺植物油,可使做熟的米飯油潤(rùn)透亮,顆粒分明。

除此外,在蒸飯前滴入幾滴米醋,也可讓蒸出的米飯松軟清香,并減慢米飯?jiān)谘谉峒竟?jié)變餿的速度。用檸檬汁或柑橘汁代替醋也能達(dá)到上述效果,并且能消除米飯中不新鮮的氣息。

再燜一會(huì)

當(dāng)加熱開關(guān)跳至保溫開關(guān)之后,不要馬上拔插頭,讓它處于保溫狀態(tài)5分鐘;拔完插頭后讓米飯繼續(xù)燜5分鐘,這樣蒸的米飯吃起來口感更好,而且還不容易粘鍋。這樣做能避免飯底部出現(xiàn)鍋巴。 

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