一提到番茄，很多人想到的就是番茄雞蛋，但今天要告訴您，跟番茄更搭的不是雞蛋，而是——土豆。

兩千年前，番茄是生長在南美洲秘魯國家森林里的一種野生植物，外表鮮亮，到了16世紀由英國人俄羅達拉公爵引入英國，作為獻給女王的珍稀禮物，但是因為長得太漂亮，女王認為它“有毒”。

就這樣，每個人都把它當做觀賞植物。過了一百年，17世紀，一位法國畫家在繪畫時抵擋不住誘惑，嘗了一口。然后他便躺在床上等待死神的光臨，但就這樣過去了幾天，發(fā)現自己沒死，不但沒死，還覺得這毒果味道不錯。

從此，“毒果無毒可以吃”的消息傳遍全世界。

但是他們只知道番茄好吃，卻不知道番茄的營養(yǎng)價值。

番茄植物中的黃金

番茄味甘、酸，微寒，有清熱解毒、生津止渴、養(yǎng)陰涼血、健胃消食等作用。臨床上多用于治療口干舌燥、煩熱口渴、食欲不振以及高血壓、冠心病的輔助治療等。

番茄中含有豐富的番茄紅素，它是目前在自然界植物中被發(fā)現的最強的抗氧化劑之一，被稱為“植物中的黃金”。

土豆地下蘋果

土豆渾身都是寶，享有“地下蘋果”的美譽。

美國西北大學醫(yī)學院教授琳達·霍恩表示，以土豆為代表的含鉀蔬果有助于降低血壓，每天堅持吃1個中等大小的土豆（約130克），可使腦卒中的發(fā)病率降低40%。

土豆可作為主食補充營養(yǎng)，還有美容護膚的作用。

番茄+土豆

防治高血壓、預防心臟病

控血壓、預防心臟病

土豆番茄可以防治高血壓，因為兩種食材有一個共同的特點，都含有豐富的鉀，鉀能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

此外，有研究表明，西紅柿內的營養(yǎng)物質可以降低血液中膽固醇及甘油三脂的濃度的作用，有助預防各種心血管疾病的發(fā)生。

抗疲勞、防衰老

日本食品企業(yè)和鈴鹿醫(yī)科大學的研究發(fā)現，西紅柿汁具有抗疲勞的效果。

土豆富含維生素C，這是一種水溶性維生素，有助于老人的牙齦健康以及增強免疫力。

尤其對于喜歡運動的老年朋友們來說，每天吃些土豆，增加維生素C的攝入，有抗衰老和抗疲勞的功效。

防中風

土豆富含的膳食纖維有助于控制血液中膽固醇的含量。其中的黏體蛋白質，能預防心血管疾病，減少中風的危險。

研究人員發(fā)現，西紅柿等富含番茄紅素的食物可能有助男性減少中風風險，與血液中番茄紅素水平最低的研究對象相比，番茄紅素水平最高者中風幾率低55％。

養(yǎng)脾胃、防便秘

中醫(yī)認為土豆有“和胃調中、健脾益氣”的功效，是調養(yǎng)脾胃的好食物。

此外，英國曼徹斯特大學一項最新研究發(fā)現，土豆中含有一種可治療胃潰瘍的特種抗菌分子，與抗生素相比，它不但可以防范胃潰瘍，而且不會產生抗藥性，沒有任何副作用。

那么番茄土豆可以做哪些好吃的？

土豆番茄片

新土豆，半熟番茄，西藍花，橄欖油，鹽，糖各適量，香菜少許。

1、土豆去皮后，切的厚一點，放到涼水中半小時。

2、鍋內放入一點熱油，蔥姜蒜爆香之后先放入土豆片，大火爆炒幾分鐘，到土豆片顏色晶瑩油亮的時候，放入醬油和食鹽等調味料。

3、土豆片八成熟的時候可以放入西紅柿和西藍花。

4、起鍋時，放點香菜點綴一下。

土豆番茄湯

3顆雞蛋大小的小土豆，番茄300克，橄欖油15克，鹽和糖各適量、香菜少許。

1、番茄去皮，切成小塊。

2、鍋中放入橄欖油，下番茄煸炒片刻。

3、土豆去皮切塊，下鍋炒兩下，趕緊加水、鹽和糖，大火燒開后調小火燉20分鐘。

4、起鍋時，放點香菜點綴一下。

另外，也可以燉成土豆番茄排骨湯或土豆番茄牛肉湯等，也很美味健康哦。