吃雞蛋多少一直是一個(gè)飽受爭(zhēng)議的話題，對(duì)于吃雞蛋，有研究人員就稱，每周吃7個(gè)或7個(gè)以上雞蛋的中年男性早死的風(fēng)險(xiǎn)較高，這就意味著如果天天吃雞蛋風(fēng)險(xiǎn)很大?。∧敲?，雞蛋能不能天天吃呢？

吃雞蛋的標(biāo)準(zhǔn)答案

人人都知道吃雞蛋多了，會(huì)膽固醇升高，繼而危害到健康，但是事實(shí)上，人體內(nèi)的膽固醇大部分是自身合成的，肝臟每天大約合成1000毫克膽固醇，這就遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于一個(gè)蛋黃中所含有的膽固醇。

所以對(duì)于正常人來說，每天吃一個(gè)雞蛋或者兩個(gè)，是不會(huì)有什么問題的。但是，如果本身肝腎臟功能有問題，那就要咨詢醫(yī)生的建議之后，再吃雞蛋，避免肝腎代謝不了雞蛋當(dāng)中過多的蛋白質(zhì)。

雖然對(duì)于雞蛋能不能天天吃？我們已經(jīng)有了答案，但是其實(shí)對(duì)于吃雞蛋，我們還存在很大的誤區(qū)。

誤區(qū)1：生吃雞蛋

日本人都喜歡生吃雞蛋，殊不知，生吃雞蛋生吃雞蛋很可能會(huì)把雞蛋中含有的細(xì)菌，如大腸桿菌等吃進(jìn)肚子去，造成腸胃不適，甚至引起腹瀉。然而雞蛋中的蛋白經(jīng)過高溫加熱和破壞，會(huì)讓人體更為容易吸收。

誤區(qū)2：空腹吃雞蛋

大部分人都喜歡在早餐時(shí)吃上一只雞蛋，以補(bǔ)充一天所需的能量。并不是空腹吃雞蛋不好，但是如果在空腹情況下，連同吃過量進(jìn)食豆?jié){、肉類等蛋白質(zhì)含量高的食品，蛋白質(zhì)會(huì)"被迫"轉(zhuǎn)化為熱能被消耗掉，并起不到營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)作用。

誤區(qū)3：食用過量雞蛋

雞蛋雖好，如果一天吃了三個(gè)以上或更多，就要控制了，因?yàn)檫^量食用雞蛋，會(huì)增加肝腎臟的負(fù)擔(dān)，損害腎臟的機(jī)能。普通人一天一個(gè)，而孕婦、產(chǎn)婦、身體虛弱者以及進(jìn)行大手術(shù)后恢復(fù)期的病人，需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天可吃3～4個(gè)雞蛋，但不宜再多。

誤區(qū)4：煎雞蛋

很多人都喜歡吃煎雞蛋，特別是邊緣煎得金黃的那種?？蓪?shí)際上，被烤焦的雞蛋邊緣，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會(huì)變成低分子氨基酸，其營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)被破壞，甚至危害人體健康。而讓雞蛋的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最大程度不被流失的吃法是煮雞蛋。

誤區(qū)5：不在乎雞蛋的保質(zhì)期

我們都知道過期的食物是不能吃的，那你知道雞蛋的保質(zhì)期是多久么？溫度在2~5度時(shí)保質(zhì)期大概為40天，冬季室溫下為15天、夏季室溫下為10天，所以雞蛋不僅要適溫保存，過期雞蛋一定不要吃了。