壓力大時(shí)特別想吃垃圾食品放縱一下？這可能是一種“雙重災(zāi)難”。一項(xiàng)最新動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，同樣在進(jìn)食高熱量食物的條件下，那些承受較大壓力的小鼠要比無(wú)憂無(wú)慮的小鼠更快速地變胖。
澳大利亞加文醫(yī)學(xué)研究所研究人員在新一期美國(guó)《細(xì)胞·新陳代謝》雜志上發(fā)表報(bào)告說，他們分析了小鼠大腦的不同區(qū)域，發(fā)現(xiàn)上述現(xiàn)象由大腦中胰島素控制的一種分子通道機(jī)制造成。
大腦中控制進(jìn)食的腦區(qū)主要為下丘腦，而處理焦慮等情緒反應(yīng)的腦區(qū)是杏仁核。研究人員發(fā)現(xiàn)，杏仁核會(huì)產(chǎn)生一種被稱為神經(jīng)肽-Y的分子，這種大腦在應(yīng)對(duì)壓力時(shí)自然產(chǎn)生的分子會(huì)刺激進(jìn)食，從而導(dǎo)致體重增加。當(dāng)把杏仁核腦區(qū)的這種分子產(chǎn)生通道關(guān)閉后，不管小鼠有無(wú)心理壓力，吃同樣熱量食物時(shí)，增肥速度都一樣。
對(duì)產(chǎn)生神經(jīng)肽-Y分子的神經(jīng)細(xì)胞進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn)，這種細(xì)胞上也有胰島素受體。正常情況下，身體在餐后會(huì)分泌胰島素，幫助細(xì)胞從血液中吸收葡萄糖并向下丘腦發(fā)送“吃飽了”的信號(hào)。此次研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期壓力本身只會(huì)使小鼠的胰島素水平略有提高，但一旦與高熱量食物結(jié)合，小鼠血液胰島素水平就會(huì)是沒有壓力且正常飲食小鼠的10倍。
研究還顯示，杏仁核中胰島素水平長(zhǎng)期偏高會(huì)讓神經(jīng)細(xì)胞對(duì)胰島素的敏感度降低，反過來促進(jìn)神經(jīng)肽-Y分子的水平，從而增加食欲并降低身體正常消耗能量的能力。
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