不少人都有早上起床后空腹喝一杯水的習(xí)慣，淡鹽水、蜂蜜水、白開水、檸檬水都各有擁躉。但是每天的第一杯水應(yīng)該喝什么、喝多少?有什么禁忌嗎？廣州市第一人民醫(yī)院南沙醫(yī)院中醫(yī)科副主任中醫(yī)師唐梁為大家作了詳細介紹。

喝什么水？

白開水、淡鹽水、茶葉水、蜂蜜水、生姜紅糖水、檸檬水、菊花枸杞茶、三七丹參粉茶、牛奶、果汁、可樂、咖啡等，都是人們常喝的飲品。至于早晨第一杯水喝什么，唐梁表示要根據(jù)個人情況來選擇。

白開水

既能補充細胞水分，又能降低血液黏稠度，利于排尿。通常喝白開水半個小時以后，身體就會排出前一夜的代謝物，也不用擔(dān)心影響早餐食欲，是適用性最廣的，基本上無太多禁忌。

淡鹽水

重點在“淡”字，切忌過咸，對于咽喉腫痛、便秘者有一定幫助。

但要注意的是，現(xiàn)代人每日的鈉攝入量往往超標，一般不主張另外喝淡鹽水；對于高血壓、心腦血管疾病、腎功能異常的人來說，淡鹽水就更加不適合了。

蜂蜜水

適合體虛、便秘的人群，但濕熱重、痰多、糖尿病患者和肥胖的人均不宜。

檸檬水

可以補充維生素，對膽囊結(jié)石患者有幫助，但胃酸過多的人不宜。

生姜紅糖水

適合于體寒、痛經(jīng)等病人，但體質(zhì)偏熱者不宜。

茶水

雖然有降脂提神的功效，但不宜空腹飲用，特別是脾胃虛寒、缺鐵性貧血者不宜。

菊花枸杞茶

有養(yǎng)肝明目的作用，但菊花偏寒，容易發(fā)汗，不適合體虛汗多者。

三七丹參粉茶

有輔助降脂通血管的作用。適用于高脂血癥、動脈粥樣硬化患者，可以早上沖一勺藥粉作為保健用。但經(jīng)期婦女、脾虛者不宜。

牛奶

空腹飲用會影響牛奶的營養(yǎng)價值，而且容易導(dǎo)致腹瀉。

果汁、可樂、咖啡等

這類飲品含有高糖、高脂肪，飲用后需要消化和吸收，一方面會加重腸胃的負擔(dān)，另一方面失去清掃體內(nèi)環(huán)境的作用，更不能有效地補充水分，所以不宜作為早晨起床后的第一杯水飲用。

喝多少？

早上起床后的第一杯水喝多少取決于季節(jié)、夜間溫度和人體出汗量。

一般來說，推薦喝200~300毫升，也就是一杯水左右的量，喝太多水會稀釋胃液，影響早餐的消化，喝太少起不到排泄體內(nèi)代謝廢物的作用。

如果處于夏季、溫度高，夜間出汗多，那么晨起飲水量宜增加。但要提醒的是，水腫、心腎功能不全、肝硬化腹水等患者的飲水量要嚴格聽從醫(yī)囑。

什么時候喝？

一般是漱完口后喝比較好，以避免口腔細菌進入消化道。

喝冷水還是熱水？

不少人都認為，早上起床應(yīng)該喝熱水。喝熱水確實可以促進胃腸蠕動、促進血液循環(huán)，還能有微微發(fā)汗的作用，這樣可以驅(qū)散夜間可能受到的寒邪，以減少患上感冒的幾率。但要注意，避免水溫過高，以免燙傷食道黏膜。

而早起喝涼水會使胃腸道黏膜突然遇冷，導(dǎo)致胃腸本來開放的毛細血管收縮，引起胃腸不適甚至腹瀉。

喝水養(yǎng)生記住這4個數(shù)

35℃～40℃溫水護胃養(yǎng)腸道

35℃～40℃的溫水，是胃腸道感覺最舒服的溫度。

俗話說“十胃九病”，胃作為人體重要的消化器官，非常容易得病的，必須小心呵護。晨起喝杯溫開水，能幫腸胃道“減負”。而且，溫開水能幫助緩解便秘，降低腦血栓、心肌梗塞的發(fā)病率，還能幫助吸收早餐中的營養(yǎng)。

養(yǎng)護腸胃，不建議喝太熱或太涼的水，過燙的液體進入食道，會破壞食道黏膜和刺激黏膜增生，誘發(fā)食道癌，這已是醫(yī)學(xué)界的定論。而攝入冷飲會使胃腸黏膜突然遇冷而使原來開放的毛細血管收縮，使平滑肌痙攣，可以引起胃腸不適或絞痛甚至是腹瀉。

45～50℃水寶寶喝奶粉最安心

用45℃的溫水沖奶粉(大部分奶粉)，奶粉溶解最好!

研究表明，從感官角度分析，用45℃左右的水溫沖泡嬰幼兒奶粉，其香味最純正、溶解性最好，奶液均勻、無掛壁現(xiàn)象。經(jīng)實驗表明，如果水溫過涼(以25℃為例)，奶粉會有無法溶解的白色顆粒(也就是俗稱的沖泡不開)。而如果水溫過熱(70℃)牛奶中出現(xiàn)了少量的白色大顆粒，有奶粉掛壁現(xiàn)象，且出現(xiàn)少量的奶粉團塊。(90℃)水沖泡的奶粉出現(xiàn)大量白色大顆粒和奶粉團塊。

可見低溫下奶粉無法徹底溶解，而高溫下奶粉中的蛋白發(fā)生了變性，形成了不易溶解的顆粒和團塊。因此，用45℃的溫水給寶寶沖泡奶粉最好。

此外，嬰幼兒配方奶粉中存在著多種對熱敏感的營養(yǎng)物質(zhì)，比如維生素C、維生素A、DHA等，研究表明隨著沖調(diào)溫度的升高，熱敏感營養(yǎng)物質(zhì)的破壞也隨之加劇。50℃的溫水中加入配方奶粉搖勻后溫度基本可達到37℃左右，這個溫度接近體溫可直接喂食寶寶。

低于55℃的溫水沖泡蜂蜜最佳溫度

蜂蜜營養(yǎng)豐富，屬于天然營養(yǎng)佳品。蜂蜜中含有多種生物酶，蜂蜜中酶活性是蜂蜜生物活性的重要標志，也是判斷蜂蜜品質(zhì)的重要指標。

國家標準規(guī)定合格的蜂蜜產(chǎn)品淀粉酶值需不低于8mL(1%淀粉溶液)/(g·h)以上，有實驗顯示，如果沖蜂蜜的水溫高于60℃酶變性失活會比較快，因此建議大家采用低于55℃的溫水沖泡蜂蜜。這樣既可以很好的融化蜂蜜，也可最大程度的保留蜂蜜的營養(yǎng)。

85℃熱水泡茶味道醇、營養(yǎng)佳

研究顯示，飲茶能降低心血管疾病，其中烏龍茶使男性心血管疾病死亡危險降低61%，綠茶使女性的患病率降低58%。對老年人的研究發(fā)現(xiàn)，如果老人堅持每天飲茶，跟不喝茶的人相比患心血管疾病死亡危險下降82%。

既然喝茶那么好，到底怎么喝才能讓茶葉的香和營養(yǎng)最大化呢?茶多酚是綠茶的重要生物活性成分之一，茶多酚的最佳溶出溫度為80℃左右，綠茶中的咖啡堿是茶湯澀味的主要來源，咖啡堿的最佳溶出溫度為88℃左右。所以選擇85℃沖泡一方面可盡可能多地溶出茶多酚，同時減少咖啡堿的溶出，從而保證茶湯色澤嫩綠明亮，滋味鮮爽甘醇。

85℃水泡茶能保證茶葉的快速舒展和香味的釋放。