反復(fù)加熱至高溫的食用油會(huì)促進(jìn)腫瘤細(xì)胞的增殖、轉(zhuǎn)移和脂類代謝的變化。

重復(fù)使用的食用油對(duì)乳腺癌

進(jìn)展的影響

美國(guó)伊利諾伊大學(xué)厄巴納-香檳分校的食品科學(xué)與人類營(yíng)養(yǎng)學(xué)家通過(guò)對(duì)老鼠進(jìn)行的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，食用反復(fù)加熱的食用油中的化合物可能觸發(fā)促進(jìn)晚期乳腺癌進(jìn)展的基因改變。從毒理層面上看，反復(fù)加熱至高溫的食用油會(huì)促進(jìn)腫瘤細(xì)胞的增殖、轉(zhuǎn)移和脂類代謝的變化。

在食用一周的低脂飲食后，一組小鼠被喂食未加熱的新鮮豆油，而另一組小鼠則在接下來(lái)的16周內(nèi)食用反復(fù)加熱的豆油。

研究人員之所以選擇豆油，是因?yàn)槭称芳庸ば袠I(yè)普遍使用這種烹飪油來(lái)油炸食品。科學(xué)家通過(guò)在小鼠脛骨內(nèi)注射4T1乳腺癌細(xì)胞來(lái)模擬晚期乳腺癌。4T1細(xì)胞會(huì)引發(fā)侵襲性的疾病，它可以自發(fā)地轉(zhuǎn)移到身體的多個(gè)遠(yuǎn)端部位，包括肺、肝和淋巴結(jié)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，注射腫瘤細(xì)胞后20天，食用反復(fù)加熱食用油的小鼠脛骨原發(fā)腫瘤的轉(zhuǎn)移性生長(zhǎng)數(shù)量是食用新鮮豆油的小鼠的4倍多。

當(dāng)研究人員對(duì)老鼠的肺部進(jìn)行檢查時(shí)，他們?cè)谑秤梅磸?fù)加熱烹飪油的老鼠的肺中發(fā)現(xiàn)了更多的轉(zhuǎn)移癌細(xì)胞，而且侵襲性更強(qiáng)。這組老鼠的轉(zhuǎn)移性肺腫瘤更多地表達(dá)了一種關(guān)鍵蛋白Ki-67，它與細(xì)胞增殖密切相關(guān)。此外，食用反復(fù)加熱的豆油的老鼠肝臟中與癌癥相關(guān)的基因表達(dá)也發(fā)生了明顯改變。

發(fā)表在《癌癥預(yù)防研究雜志》上的這項(xiàng)研究成果認(rèn)為，在反復(fù)使用的烹飪油里煎炸的食物吸收了相當(dāng)多的油，即使人們沒(méi)有直接食用這些油，也攝入了大量的有毒化合物，這就為癌細(xì)胞的生長(zhǎng)創(chuàng)造了適宜的環(huán)境。

女性生育年數(shù)少

患癡呆癥風(fēng)險(xiǎn)高

美國(guó)加州凱澤永久醫(yī)療集團(tuán)的研究者發(fā)現(xiàn)，來(lái)月經(jīng)較晚，較早進(jìn)入更年期或做了子宮切除術(shù)的婦女患癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)更高。

研究人員選取了6,137名女性參與者，她們完成了健康調(diào)查，并接受體格檢查。她們還被問(wèn)詢了第一次來(lái)月經(jīng)和進(jìn)入更年期的時(shí)間，以及是否做過(guò)子宮切除術(shù)；在此基礎(chǔ)上，研究人員計(jì)算了每名參與者的生育年數(shù)。研究人員還利用醫(yī)療記錄來(lái)確定哪些參與者在以后的生活中被診斷為老年癡呆癥。參與者首次來(lái)月經(jīng)的平均年齡為13歲，進(jìn)入更年期的平均年齡為45歲，平均總生育年數(shù)為32年，有34%的人做過(guò)子宮切除術(shù)。在所有參與者中，42%的人后來(lái)患上了癡呆癥。

分析結(jié)果顯示，16歲或更晚才來(lái)月經(jīng)的女性患癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)比13歲時(shí)首次來(lái)月經(jīng)的女性高23%，47歲前進(jìn)入更年期的女性患上癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)比47歲后進(jìn)入更年期的女性高19%，總生育年數(shù)少于34年的女性患上癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)比生育年數(shù)多于34年的女性高20%，做過(guò)子宮切除術(shù)的女性患上癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)比沒(méi)有做過(guò)這種手術(shù)的女性高8%。在調(diào)整了可能影響女性患癡呆癥風(fēng)險(xiǎn)的其他因素（如吸煙、糖尿病和高血壓）之后，這種相關(guān)性依然存在。

發(fā)表在《神經(jīng)病學(xué)雜志》上的這項(xiàng)研究成果表明，女性在一生中接觸雌激素的減少與她們患癡呆風(fēng)險(xiǎn)的增加有關(guān)，而雌激素有助于腦細(xì)胞的復(fù)原和修復(fù)。

獻(xiàn)血真的能保護(hù)心臟嗎？

還得區(qū)分性別

荷蘭阿姆斯特丹自由大學(xué)醫(yī)學(xué)中心、阿姆斯特丹大學(xué)和拉德堡德大學(xué)醫(yī)學(xué)中心的研究者考察了定期獻(xiàn)血是否會(huì)降低患上心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。相關(guān)研究成果發(fā)表在心臟病領(lǐng)域的權(quán)威雜志《BMJHeart》上。

在這項(xiàng)新研究中，研究人員的目標(biāo)是進(jìn)一步減少健康供體效應(yīng)，為此他們采用了一種名為“資格審查期”的方法。它指的是參與者必須首先通過(guò)滿足所有入選標(biāo)準(zhǔn)而將自己納入研究的一段時(shí)期。研究人員將這一方法轉(zhuǎn)化為在10年內(nèi)積極獻(xiàn)血。這項(xiàng)研究的目的是估計(jì)獻(xiàn)血與心血管疾病之間的關(guān)系，包括了所有荷蘭全血獻(xiàn)血者的大型隊(duì)列。

共有159,934名捐獻(xiàn)者有完整的獻(xiàn)血史，他們至少獻(xiàn)血10年。在隨訪期內(nèi)，共有9,381名（10.81%）男性和4,338名（6.28%）女性因原發(fā)性心血管疾病入院或死亡。數(shù)據(jù)分析結(jié)果顯示，長(zhǎng)期頻繁的全血獻(xiàn)血對(duì)所有荷蘭全血獻(xiàn)血者中女性的心血管疾病有保護(hù)作用，但在男性群體中并沒(méi)有觀察到這種效果。與獻(xiàn)血頻率低的女性相比，獻(xiàn)血頻率高的女性在其獻(xiàn)血生涯頭10年期間的心血管疾病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)降低了約10%。

吃核桃能抑制乳腺癌的生長(zhǎng)和存活

美國(guó)馬歇爾大學(xué)醫(yī)學(xué)院的生物醫(yī)學(xué)研究者發(fā)現(xiàn)，食用核桃能抑制乳腺癌的生長(zhǎng)和存活。每天吃2盎司（約合56克）核桃，堅(jiān)持2周，顯著改變了確診乳腺癌患者的基因表達(dá)。

先前的研究表明，食用核桃減緩了乳腺癌的生長(zhǎng)和/或降低了小鼠患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。在此基礎(chǔ)上，研究團(tuán)隊(duì)假設(shè)，食用核桃能改變經(jīng)病理證實(shí)的女性乳腺癌中基因的表達(dá)，從而抑制乳腺癌的生長(zhǎng)和存活。

在這項(xiàng)臨床雙臂試驗(yàn)中，乳房腫塊大到足以進(jìn)行研究和病理活檢的10名婦女被隨機(jī)分成吃核桃組或?qū)φ战M（各5名）。在活檢樣本被收集后，第一組婦女每天開(kāi)始食用2盎司核桃，直到接受后續(xù)手術(shù)。病理研究證實(shí)，參加試驗(yàn)的婦女的乳房腫塊確實(shí)是乳腺癌?；顧z樣本被收集2周后，在做手術(shù)時(shí)，研究人員收集了額外的標(biāo)本。研究人員檢測(cè)了每一名婦女手術(shù)標(biāo)本中的基因表達(dá)與研究初期相比的變化。RNA序列分析表明，由于食用核桃，456個(gè)已識(shí)別的基因在腫瘤中的表達(dá)發(fā)生了明顯的變化。獨(dú)創(chuàng)性的通路分析結(jié)果顯示，食用核桃激活了促進(jìn)細(xì)胞凋亡和細(xì)胞粘附的通路，并抑制了促進(jìn)細(xì)胞增殖和遷移的通路。

發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)研究雜志》上的這項(xiàng)研究成果支持了女性食用核桃能抑制乳腺癌生長(zhǎng)和存活的假設(shè)。今后還需要更大規(guī)模的臨床試驗(yàn)來(lái)證實(shí)食用核桃確實(shí)能降低患乳腺癌或乳腺癌復(fù)發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)。

吸煙對(duì)非酒精性脂肪性肝病

發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)的影響

目前醫(yī)學(xué)界對(duì)于吸煙在非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）發(fā)展中的作用仍存在爭(zhēng)議。為此，韓國(guó)成均館大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究者評(píng)估了吸煙狀況和尿中可替寧水平與NAFLD事件發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)的相關(guān)性。

研究人員對(duì)基線時(shí)沒(méi)有NAFLD的199,468名韓國(guó)成年人進(jìn)行了追蹤調(diào)查，平均隨訪時(shí)間4.1年；研究人員用超聲檢查來(lái)判斷參與者是否存在脂肪肝，并使用NAFLD纖維化評(píng)分（一種非侵入性纖維化標(biāo)記物）來(lái)評(píng)估NAFLD的嚴(yán)重性。

在隨訪期間，共有45,409名患者出現(xiàn)了NAFLD。數(shù)據(jù)分析結(jié)果顯示，自我報(bào)告的吸煙狀態(tài)、尿中可替寧水平與NAFLD風(fēng)險(xiǎn)增加顯著相關(guān)，吸煙數(shù)量也與NAFLD的中度或高度纖維化評(píng)分的風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)。

發(fā)表在《美國(guó)胃腸病學(xué)雜志》上的這項(xiàng)研究成果證實(shí)了目前吸煙狀態(tài)、吸煙數(shù)量和尿中可替寧水平與NAFLD事件風(fēng)險(xiǎn)之間呈正相關(guān)關(guān)系，表明吸煙有助于NAFLD的發(fā)展。

治療糖尿病可以阻止老年癡呆癥

美國(guó)南加州大學(xué)的心理學(xué)家發(fā)現(xiàn)，那些未經(jīng)治療的糖尿病患者出現(xiàn)老年癡呆癥癥狀的速度比沒(méi)有糖尿病的人快1.6倍。

研究人員從“阿爾茨海默病神經(jīng)影像倡議研究”中收集了1289名年齡在55歲及以上人群的數(shù)據(jù)資料，包括糖尿病和血管疾病的生物標(biāo)志物、腦部掃描和一系列健康指標(biāo)，如記憶力測(cè)試。在900名老年癡呆癥患者中，54人患有2型糖尿病但沒(méi)有接受治療，另外67名2型糖尿病人正在接受藥物治療。這項(xiàng)研究中的大多數(shù)人（530人）血糖正常，而250人有糖尿病前期（高血糖癥）。

研究人員比較了不同糖尿病患者類別的大腦和脊髓液測(cè)試結(jié)果，這些結(jié)果可以顯示淀粉樣斑塊和腦纏結(jié)的跡象。分析結(jié)果顯示，未接受治療的糖尿病人的大腦脊髓液中出現(xiàn)了更多的與老年癡呆癥相關(guān)的生物標(biāo)志物；然而，治療糖尿病的藥物能改變大腦退化的進(jìn)程。目前尚不清楚這些藥物究竟如何延緩或預(yù)防阿爾茨海默病的發(fā)生，因此還需要對(duì)此進(jìn)行深入研究。

發(fā)表在《糖尿病護(hù)理雜志》上的這項(xiàng)研究成果認(rèn)為，治療狀態(tài)可能會(huì)改變2型糖尿病與阿爾茨海默病、生物標(biāo)志物和癡呆癥風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)系。雖然這項(xiàng)觀察性研究無(wú)法證實(shí)因果關(guān)系，但它支持積極治療糖尿病對(duì)預(yù)防老年癡呆癥所起到的重要作用。