不放油也能做出紅燒肉

　　不放油也能做出紅燒肉，您知道嗎？

　　食材：五花肉、冰糖、老抽、生抽、料酒、蔥花、鹽適量

　　步驟：

　　1.五花肉清洗干凈，切成小塊。

　　2.鍋里放入適量涼水，五花肉冷水下鍋，焯5分鐘后撈出來瀝干。

　　3.炒鍋直接放入五花肉，干煸出油，然后把油倒出去。

　　4.另取一鍋，開小火放入少量清水和冰糖熬出糖漿。

　　5.下入五花肉均勻裹上糖漿，調(diào)入適量老抽、生抽、料酒和醋翻炒。

　　6.加入適量開水沒過五花肉，用大火煮開再改小火燜煮，煮至收汁時(shí)調(diào)入適量鹽和雞精拌一下。出鍋點(diǎn)綴蔥花即可。