還在用熱水泡茶？你out了，冷水泡茶好處特別多！

2017-07-14 來源：保健時報標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：用冷水沖泡茶葉，不僅能使茶葉釋出更多的兒茶素，還可以讓咖啡因含量降低。夏日喝冷泡茶，不但消暑解渴，還更健康！想要泡出好喝的冷泡茶，步驟更是比熱泡還要輕松容易，適合忙碌的上班族、上課族、開車族。

　　自古茶都是以熱開水沖泡為主。近代實驗證實，茶湯中含有單寧酸、兒茶素、維生素C等幫健康加分的成分，讓茶一躍成為保健飲品。而時下年輕人流行的“冷泡茶”，以冷水浸泡茶葉，顛覆傳統(tǒng)又冰涼解渴。許多研究報告發(fā)現(xiàn),冷泡的方式，能夠讓咖啡因、磷、單寧酸等含量降低，對健康更有保障。

　　冷泡茶就是將茶葉浸泡在低溫冷水中大約10小時，讓茶葉的芬芳及營養(yǎng)素慢慢釋出。實驗發(fā)現(xiàn)，和一般熱水沖茶相比，冷水泡茶的好處多得多，原本熱沖茶中的兒茶素、多酚溶出的量都可有效泡出，但咖啡因、單寧酸含量都低多了。

　　茶葉中的咖啡因，在高溫時容易溶出。過量咖啡因會使心跳加速、鈣質(zhì)流失，有些人還會出現(xiàn)周期性頭痛、失眠等現(xiàn)象，并且會影響腎臟對鈣的吸收作用。冷泡茶所釋出的咖啡因較低，可以避免這樣問題，減輕胃壁負(fù)擔(dān)。茶湯中的單寧酸(靴酸)可預(yù)防氧化、促進脂肪酵素分解、降低心血管疾病幾率，但單寧酸會與體內(nèi)的鐵質(zhì)結(jié)合，影響人體對鐵質(zhì)的吸收。

　　若是鐵質(zhì)不足，氧氣供應(yīng)就不好，易造成缺鐵性貧血，使精神不容易集中，記憶力也會衰退。以冷泡的方式，茶汁仍保有甘甜，但單寧酸和咖啡因則不易溶解出來，可為健康加分。兒茶素抗氧化的效果早已有證實，冷泡時，游離型兒茶素比熱泡茶茶湯高。

　　整體而言，冷泡茶茶湯各化學(xué)成分含量會隨浸泡時間增長而增多，在浸泡兩小時之內(nèi)變化量為最大，但一定時間后，溶出量變化不大。浸泡8小時以后，除咖啡因含量外，其余各成分均高于熱泡茶茶湯。

　　冷泡茶，具有隨時需要、隨時可飲用的特色，如外出旅游、上班時間等，無法煮熱水的場合，只要有純凈礦泉水，就可喝茶。另外，也可節(jié)省電力或煤氣等能源。

　　但不是每種茶葉都適合拿來泡冷泡茶，一般來說，發(fā)酵時間愈久，茶中的含磷量就相對愈高，冷泡茶應(yīng)盡量選擇含磷量較低的低發(fā)酵茶。以最常見的茶品來說，綠茶發(fā)酵程度較低，烏龍茶次之，發(fā)酵程度較高的是紅茶、鐵觀音、普洱茶。

　　夏天自己動手制作冷泡茶，衛(wèi)生、環(huán)保又省錢。不但可以生津止渴、清除油膩，而且對于降低血壓與降低尿酸具有特別的功效。

　　六步驟泡出健康茶

　　怎樣才能做出好喝的冷泡茶呢？跟著下面步驟做就可以輕松地完成:

　　1.準(zhǔn)備器材：茶葉、冷開水、塑料瓶、濾水器等容器。

　　2.冷開水跟茶葉比例約50毫升比1克,可依個人口味增減,隨即放入冰箱冷藏。

　　3.約8一10小時后,即可將茶湯倒出飲用,茶味甘醇可口。

　　4.未喝完的茶請即在放入冰箱冷藏,不要超過24小時。

　　5.冷泡茶離開冰箱后,應(yīng)盡最在兩小時內(nèi)喝完。

　　6.冷泡茶葉盡量不要回沖。

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