南瓜藤營養(yǎng)價值豐富，不僅可以上餐桌，也可以入藥。

　　當然，南瓜藤取用的必須是最嫩的部份，這部分藤可吃，嫩葉也可以。

　　南瓜藤的功效與作用

　　中醫(yī)認為，南瓜藤味甘苦，性微寒，無毒。

　　入肝、脾二經(jīng)。清肺，和胃，通絡。治肺結核低熱，胃痛，月經(jīng)不調(diào)，燙傷。

　　一、治泌尿結石

　　南瓜藤治療泌尿系統(tǒng)結石有一定的作用，對于細小的穩(wěn)定型結石，不妨一試，畢竟南瓜藤無毒。

　　二、治虛勞內(nèi)熱

　　南瓜藤汁對治療虛勞內(nèi)熱有效。南瓜藤味甘苦，性微寒，無毒。有清肺、和胃、通絡之功效。

　　可治肺結核低熱、咳嗽、扁桃體發(fā)炎、雙目視物不清、腸熱便秘等。

　　三、治高血壓

　　南瓜藤汁對治療虛勞內(nèi)熱有效。南瓜藤味甘苦，性微寒，無毒。有清肺、和胃、通絡之功效。

　　可治肺結核低熱、咳嗽、扁桃體發(fā)炎、雙目視物不清、腸熱便秘等。

　　四、戒煙

　　適量南瓜藤洗凈切碎，搗爛取汁，加紅糖適量，開水沖后代茶飲。

　　或者干南瓜藤適量，煎一碗湯加適量紅糖一次服。能安定神經(jīng)除掉尼古丁。不過要堅持住。

　　南瓜藤的食用方法

　　清炒南瓜藤

　　做法：

　　1、南瓜藤處理干凈，葉片撕下，將藤上的絨毛撕掉，老莖去掉，藤上的須可保留;

　　2、用水清洗干凈，掰成小段。葉片一邊用水沖洗，一邊輕輕揉搓去掉絨毛。蒜切片，朝天椒切丁;

　　3、鍋燒熱后倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香;

　　4、隨后倒入南瓜藤和葉，不斷翻炒;

　　5、炒至藤和葉均變軟斷生，調(diào)入鹽和少許胡椒粉炒勻即可。

　　筍干炒南瓜藤

　　做法：

　　1、筍干事先用水泡一下，切短。南瓜藤去掉經(jīng)絡，切短;

　　2、起鍋，放油，入南瓜藤炒，不斷翻炒;

　　3、加入筍干，一起翻炒;

　　4、最后稍稍加點水，炒熟。

　　上湯南瓜苗

　　做法：

　　1、南瓜藤撕去老筋摘小段，用開水燙兩分鐘撈起放容器里備用;

　　2、炒鍋放油，油熱放入蒜片，生姜片，炒香至表面微黃;

　　3、加入清水一碗(若有高湯最好)，中間再加入皮蛋塊(還可以加火腿腸之類的)，煮三分鐘左右即可起鍋。

　　除此之外，南瓜枝頭上還有一物，它是營養(yǎng)學家極力推薦的“全能蔬菜”和“微型營養(yǎng)寶庫”，它亦蔬亦藥，它便是南瓜花。

　　南瓜花的營養(yǎng)價值

　　南瓜花是整個南瓜植株的精華所在。南瓜花中含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素和鐵鈣等礦物質(zhì)。

　　它所含有的營養(yǎng)成分比南瓜的其它部分要高出許多倍，尤其是胡蘿卜素的含量非常豐富。

　　南瓜花的藥用功效

　　1、新鮮南瓜花或曬干后的南瓜花均可入藥，其性涼而味甘，有消濕熱、消腫毒和收斂止血的功效。

　　?對黃疸、痢疾、咳嗽和癰疽腫毒都不錯的冶療效果。

　　2、南瓜花還有治療炎癥的作用，對結膜炎、乳腺炎等多種炎癥有輔助治療作用。

　　3、南瓜花的花粉是世界公認為特效保健品，有消除疲勞、增強體力、增智、改善睡眠、保護心臟及血管、預防出血等多種特殊的保健作用。

　　4、南瓜花中還含有大量的胡蘿卜素，對多種癥狀均有輔助的防治功效。

　　南瓜花的做法

　　釀南瓜花

　　做法：

　　1、香菇洗凈，去蒂、切成粒，南瓜花洗凈，瀝干水;將香菇粒、蝦米、蔥花、精鹽拌勻，釀入南瓜花內(nèi)，上籠蒸熟待用。

　　2、炒鍋內(nèi)放入化雞油、鮮湯、精鹽、姜蔥汁和味精，燒沸，下水豆粉勾芡后，再下蒸熟的釀南瓜花燴一分鐘，起鍋即成。

　　酥炸南瓜花

　　做法：

　　1、將南瓜花摘去花蕊，沖洗干凈。

　　2、將除南瓜花以外所有的材料混合。攪拌均勻。

　　3、將南瓜花均勻的裹一層面糊。(外表裹上即可)。

　　4、鍋里油燒至八成熱，放入南瓜花炸約10秒左右即可。

　　選用沒開的南瓜花苞，口感更好。沒有泡打粉也可以不加。

　　是不是今天才知道，原來南瓜全身都是寶，小小南瓜苗竟然有這么多好處，趕緊來一盤吧。漲知識啦??！