蘋果榨汁不去核有毒？這你也信！
就拿蘋果來說，如果你是榨蘋果汁，那吃蘋果最營養(yǎng)的方法，就是將皮和籽一起打，這樣會吃到蘋果的全部營養(yǎng)。但是，有人會擔心吃蘋果核會不會中毒呢？
蘋果籽和其他種子類一樣，含豐富的蛋白質、脂肪、維生素E，以及鐵、鋅、硒等微量元素；蘋果籽中蛋白質的含量高達53.23%，它所含的脂肪中包括人體必需的亞油酸和亞麻酸，具有很好的降血壓、降膽固醇、預防動脈硬化等作用，因此蘋果籽里所含的油脂是一種品質優(yōu)良的植物油。
研究發(fā)現，蘋果籽油還具有促進膠原蛋白合成、除皺、防老化、去疤痕和促進細胞再生的功能，是用于護膚行業(yè)的優(yōu)質原料。
同時實驗結果發(fā)現，蘋果籽中含有具有生物活性成份的多酚類物質，它具有抗氧化、清除自由基的特性，對人體健康非常有益。
人們之所以說蘋果籽有毒，是因為里面含有氰化物，但研究人員對蘋果籽和蘋果籽油營養(yǎng)成分進行分析，并未檢測到氰化物的存在。由此看來，蘋果籽吃了會中毒的說法沒有多少科學依據；而蘋果籽里的豐富的營養(yǎng)成分，對人體健康是有益的。
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