木耳清肺，真的？假的？

　　冬季即將來臨，霧霾又成為大家最為關注的話題，PM2.5空氣污染指數也讓人變的更加敏感。面對我們個人難以改變的大氣污染，很多人一方面想著如何阻止塵埃顆粒進入身體；另一方面也希望可以通過食物等方法把這些塵埃排出體外。有健康專家號召大家吃清霾餐，比如黑木耳、豬血等食物，清霾餐真的能夠清霧霾嗎？

　　木耳，有白木耳和黑木耳之分，兩者都含有多糖類物質。尤其是黑木耳中含有較多的膳食纖維。一般10克黑木耳泡發(fā)后是150~175克，含有碳水化合物6.5克，蛋白質1.2克，脂肪0.1克，膳食纖維3克。我們每天膳食纖維的推薦攝入量是30克，而這10克的干木耳中含有的膳食纖維已經占到我們每天膳食纖維推薦量的十分之一。

　　膳食纖維究竟有什么作用而被大家如此的推崇？膳食纖維能否清除霧霾中塵埃顆粒對身體的危害？膳食纖維可以降低血清膽固醇，能夠延緩血糖的升高速度，增強飽腹感，減肥等等。膳食纖維可以促進胃腸道的蠕動，排出我們在飲食中不小心吃到胃里的谷殼、沙粒等一些細小的雜質。但并不代表就可以清除霧霾通過呼吸進入到肺里的塵埃顆粒。

　　食物是通過口腔進入到胃里，最終經過胃腸道的消化吸收，代謝的產物大部分會通過大便的形式排出體外；而霧霾中的塵埃顆粒，尤其是可吸入顆粒物--PM2.5是通過呼吸直接進入到呼吸系統(tǒng)而傷害到我們的肺部。我們吃到的黑木耳等食物進入的是胃腸道，難以進入呼吸系統(tǒng)，所以黑木耳等食物清肺的效果是微乎其微的。我們吃到的食物和霧霾中的塵埃顆粒，就像關公戰(zhàn)秦瓊一樣，兩者所處的位置不同，難以交手，除非是秦瓊或關公處在同一年代。

　　雖然黑木耳等食物直接清肺的效果幾乎是沒有。但木耳中含有的木耳多糖，對身體的免疫力有調節(jié)作用，能夠提高機體的免疫能力。結合霧霾的致病機理，我們應該注意適量地攝入一些可以提高身體免疫力的食物。比如富含優(yōu)質蛋白質和維生素A的瘦肉，富含維生素C和植物化學物的蔬菜水果。

　　總而言之，適當的吃一些黑木耳等食物對我們的身體健康是有益的，但不要相信一種食物有著極其神奇的作用。合理搭配飲食，適量運動，提高機體免疫能力才是最為關鍵的。