愛(ài)吃肉擔(dān)心會(huì)長(zhǎng)肉？常吃素太沒(méi)味？那么來(lái)一盤(pán)木耳美食解救你吧！木耳滋鮮味美，是一種常見(jiàn)的菌類(lèi)食物，有“素中之葷”的美稱(chēng)，常吃能養(yǎng)生防疾病。

　　木耳是藥食同源的，可以降低血粘度，保護(hù)血管，能補(bǔ)腎，又可通血管。那么，木耳有如此強(qiáng)大的養(yǎng)生功效，在吃法上有啥講究？

　　木耳的好處驚人

　　護(hù)心臟、通血管、抗癌......

　　1食物中的阿司匹林

　　阿司匹林，是心腦血管疾病病人常用藥物。而木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質(zhì)，它有很強(qiáng)的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。

　　經(jīng)常食用木耳對(duì)防治冠心病、動(dòng)脈血管硬化、心腦血管病頗為有益，木耳有“食物中的阿司匹林”之美譽(yù)。

　　2天然抗凝劑

　　木耳含有較多的膠質(zhì)樣活性物質(zhì)，這種物質(zhì)能明顯縮短凝血時(shí)間，起到疏通血管、防止血栓形成的作用。

　　由于木耳具有獨(dú)特的止血和活血雙向調(diào)節(jié)作用，所以又有“天然抗凝劑”之美稱(chēng)，

　　3腸胃的清道夫

　　木耳，性甘味平，有排毒通便、清胃滌腸等功效。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，木耳所含的一種植物膠質(zhì)，有較強(qiáng)的吸附力，可將殘留在人體消化系統(tǒng)的灰塵雜質(zhì)集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清胃的作用。

　　4抗癌小能手

　　木耳對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。它含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)肌體免疫力，經(jīng)常食用可抗癌。

　　5美容補(bǔ)血佳品

　　木耳含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品。

　　最重要的是含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養(yǎng)顏補(bǔ)血，預(yù)防缺鐵性貧血優(yōu)質(zhì)的食物來(lái)源。

　　木耳加一寶，好的不得了

　　學(xué)會(huì)后，趕緊做著吃！

　　木耳+生姜

　　軟化血管、護(hù)心臟

　　食材：

　　木耳、涼拌醋、涼拌醬油、生姜、青紅椒、精鹽、花椒油、白糖、食油適量。

　　做法：

　　1、甜青紅椒洗凈切小丁，生姜切細(xì)絲，木耳泡發(fā)后，撕成小朵備用。

　　2、把木耳下開(kāi)水，快速焯水后撈出備用。

　　3、把焯過(guò)水的木耳盛到干凈盤(pán)子里，倒入醬油、一湯匙涼拌醋。

　　4、鍋里倒少許食油，油熱后放入青紅椒爆香。

　　5、放入一湯匙白糖、少許精鹽，炒勻。

　　6、把炒好的料汁倒在木耳上，再倒入少許的花椒油，拌勻即可。

　　功效：

　　生姜最有益于心血管病人的康復(fù)，它富含姜辣素，對(duì)心臟和血管有一定的刺激作用，可使心跳加快，血管擴(kuò)張，從而使絡(luò)脈通暢，供給正常。

　　木耳色黑補(bǔ)腎，質(zhì)柔軟，能軟化血管養(yǎng)心。又因?yàn)樗菑母癄€的木頭上長(zhǎng)出來(lái)的，為陰中之陽(yáng)，故又有潤(rùn)肺補(bǔ)肺的功效。

　　經(jīng)常食用涼拌木耳能軟化血管、護(hù)心臟的功效。

　　木耳+紅棗

　　通血管、防血栓

　　食材：

　　木耳10克、紅棗10枚。

　　做法：

　　1、將木耳用冷水泡開(kāi)，洗凈；紅棗去核待用。

　　2、鍋內(nèi)加水適量，放入木耳和紅棗，煮30分鐘即可。

　　功效：

　　木耳含有較多的膠質(zhì)樣活性物質(zhì)，這種物質(zhì)能明顯縮短凝血時(shí)間，起到疏通血管、防止血栓形成的作用。

　　紅棗特點(diǎn)是維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽(yù)，具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)，補(bǔ)血之功效；經(jīng)常食用能補(bǔ)血活血，血管暢通的作用。

　　喝紅棗木耳湯就能通血管、防血栓的作用。

　　木耳+西蘭花

　　抗癌

　　做法：

　　1、木耳提前冷水泡發(fā)，撕小朵、焯水備用。

　　2、西蘭花撕小朵，沸水焯燙備用。

　　3、將鍋內(nèi)色拉油燒熱，放入蒜末爆香。

　　4、再放入木耳、西蘭花，調(diào)入適量的精鹽，翻炒均勻，淋入香油即可。

　　功效：

　　木耳具有抗癌的功效，研究發(fā)現(xiàn)木耳中含有的木耳多糖具有抗腫瘤功能。

　　同時(shí)木耳中還含有較多的鐵和可溶性膳食纖維，有利促進(jìn)腸道健康，增強(qiáng)免疫力，預(yù)防缺鐵性貧血，可以說(shuō)是一種黑色珍品。

　　西蘭花含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，包括維生素、礦物質(zhì)等，但西蘭花在國(guó)際上最著名的還是它的抗癌作用。

　　研究表明，西蘭花中預(yù)防癌癥最重要的成分是“蘿卜硫素”，這種物質(zhì)有提高致癌物解毒酶活性的作用，并幫助癌變細(xì)胞修復(fù)為正常細(xì)胞。

　　經(jīng)常食用木耳炒西蘭花有抗癌的作用。

　　木耳加一寶，好處這么多，下次不要再單吃木耳了哦！木耳這么好，但是，有些人卻又不適合食用。

　　木耳雖好，但這些人卻不宜食用

　　1、有出血傾向的病人，不宜用木耳進(jìn)補(bǔ)。

　　發(fā)生腦出血后的人要少吃木耳，尤其是在腦出血發(fā)病后的前3個(gè)月內(nèi)更要注意，即使腦出血康復(fù)后，也不能大量食用。

　　在手術(shù)及拔牙前后，也要避免大量吃木耳，咯血、便血、鼻出血等病人也不宜食用。

　　2、容易腹瀉、消化功能差等脾胃虛寒的人，要少吃木耳。

　　因?yàn)槟径缓攀忱w維，容易腹瀉、消化功能差等脾胃虛寒的人吃木耳，可能會(huì)引起胃腸脹氣、腹瀉等不適癥狀。

　　3、過(guò)敏體質(zhì)的人也要少吃新鮮木耳。

　　因?yàn)樾迈r木耳中含有光敏物質(zhì)卟啉，食后經(jīng)陽(yáng)光照射會(huì)發(fā)生日光性皮炎。而木耳經(jīng)過(guò)加工干制，在曝曬過(guò)程中大部分卟啉會(huì)被分解掉，這樣就安全多了。

　　木耳在生活中經(jīng)常吃，卻不知道加一寶，好的不得了！能通血管、護(hù)心臟、抗癌......

　　這幾道食療方，學(xué)會(huì)了嗎？一定要發(fā)給家里做飯的人看看，并推薦到群里給更多的人看看。