都說現在的人條件太好，很多毛病都是因為吃得太好而吃出來的。那么，咱們要是一點葷腥都不沾，改吃素就會更健康嗎？未必。

　　就在前段時間，杭州市老年病醫(yī)院接診了一位精神恍惚的老太太。據說她一見吃的就惡心，就診時已經有整整3天沒吃東西，結果醫(yī)生一查，病因是由于長期吃素缺乏維生素B12所致。

　　八旬老太吃素30多年

　　維生素B12嚴重缺乏

　　李奶奶已83歲高齡，長期居住在寺廟中，虔誠的她不沾葷腥，只吃主食、蔬菜水果及少量的豆制品，成為一個素食主義者已經30多年。原本她一直以為身體尚佳是得益于健康的飲食。直到最近，她感覺惡心、食欲不振，時常情緒低落，記憶力大不如前，做事重復，而且還出現了皮膚瘙癢、泛黃等癥狀。

　　家屬陪著老人到杭州市老年病醫(yī)院就診，接診的劉茜主任醫(yī)師詳細詢問了李奶奶的病史，并結合她的癥狀，考慮是“維生素B12缺乏癥”。接下來的檢查也證實了這一猜測。正常人血清中維生素B12的值是138~652pmol/L，而李奶奶只有101pmol/L。

　　劉茜醫(yī)生說，維生素B12廣泛分布在動物性食品里，如雞蛋、牛奶、肉、魚類及動物肝臟等，植物性食物中基本沒有這種維生素。對大部分人而言，只要飲食正常，不太可能缺乏，但如果是長期純素食，就會導致維生素B12缺乏。

　　維生素B12保護大腦神經

　　缺乏會易發(fā)老年癡呆

　　維生素B12缺乏不光會影響到食欲，還會通過身體的循環(huán)系統(tǒng)帶來更大的破壞。

　　據資料顯示，維生素B12的主要功能是促進紅細胞的發(fā)育和成熟，防止惡性貧血，參與神經組織中一種脂蛋白的形成，防止大腦神經受到破壞。所以，如果缺乏維生素B12會讓紅細胞變得易碎，釋放膽紅素而使皮膚泛黃，還會導致貧血。再發(fā)展下去，就會破壞神經細胞的正常形態(tài)和功能，引起情緒抑郁、感覺異常、記憶力減退等癥狀，這對神經細胞的損害是極大的，最終會導致癡呆。

　　劉茜醫(yī)生還講到了一個很有意思的現象，因為在老年病醫(yī)院工作，她每天都要接觸很多的老年人，奇怪的是有些老人到了90多歲精神還是很好，她特意去找這些老人聊過，發(fā)現他們有一個共同的生活習慣，就是每周至少吃一頓紅燒肉。

　　有些年輕人崇尚輕斷食

　　專家提醒別太過分

　　現在很多想減肥的年輕人，往往在一段時間里也堅持吃素。專家對此提醒，年輕人也不要盲目跟風，減肥的確要少吃多動，但具體每個人怎么做，一定要聽聽營養(yǎng)師的建議。

　　現在還有很多年輕人崇尚輕斷食，就是每周有1~2天的時間吃素，說起來是促進消化道排空，以達到減重的效果。劉茜醫(yī)生認為，這種做法偶爾嘗試可以，但要是長期輕斷食的話，即使是年輕人也會傷身。

　　老年人飲食要特別講究營養(yǎng)均衡

　　現在的老年人中得高血壓、高血脂毛病的很多，此類代謝性疾病的發(fā)生確實跟吃得太油膩有很大的關系，所以，醫(yī)生們也常會建議老人要注意清淡飲食。但清淡飲食不等于要吃素，如果老人一味走入這個誤區(qū)，就要小心物極必反，招來老年癡呆的風險。

　　另外，也有些老人特別注意保健，熱衷于各種保健品，認為補補總是有好處的。請大家一定要注意，還真不是這么回事。劉茜醫(yī)生專門舉了個螺旋藻的例子，商家大肆宣傳其含有豐富的維生素B12，但其實人體并沒辦法吸收利用，所以吃了也起不了什么作用。

　　因此，劉茜醫(yī)生特別提醒老年人，飲食得講究營養(yǎng)均衡搭配，每天都適當補充身體所需的營養(yǎng)素，才能保證機體的正常運轉。