不喜歡吃水果，小事而已，難道還會喪命嗎?讓人震驚的權(quán)威研究結(jié)果，近日發(fā)布：《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》發(fā)表了一項有關(guān)中國人吃水果的研究顯示——中國每年56萬人因不吃水果死于心血管病。

　　嚇你一跳吧，特別是很多不喜歡吃水果的男士，真要引起注意啦。

　　該研究對45萬中國健康人進行了跟蹤隨訪，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天都吃水果的人不但血壓和血糖較低，而且得心血管病的人也較少。而且，身處全國10個省的人，都顯示出吃水果的益處，有圖有真相，上圖。

　　國外一項匯總研究發(fā)現(xiàn)，如果每天吃80克水果，那么因心血管病死亡會減少5%。中國的這個研究發(fā)現(xiàn)的吃水果的益處遠遠超過了5%。與不吃水果或很少吃水果的人相比，心血管病死亡下降了40%，因冠心病死亡下降了34%。

　　作者認(rèn)為，水果中富含鉀離子、纖維素、葉酸、抗氧化物和多種生物活性的化合物，而鈉和熱量很低，這些對心血管都有保護作用，可預(yù)防高血壓、糖尿病和心血管病。研究估計，16%的心血管病死亡是由每天不吃水果造成的。以此估算，每年有56萬人因不吃水果而死于心血管病，其中20萬人在70歲前死亡。

　　到底吃多少水果最好呢?我國學(xué)者匯總了16項研究后發(fā)現(xiàn)，與每天不吃蔬菜水果的人相比，若每日多吃一份蔬菜，死亡率平均下降5%，多吃一份水果，死亡率下降6%。一份蔬菜的重量定義為77g，一份水果的重量定義為80g。研究發(fā)現(xiàn)，每日吃2兩水果和3兩蔬菜的人死亡率較低。加起來差不多則是8兩左右。

　　當(dāng)然，水果也要聰明的吃，下面的冷知識你知道嗎——

　　1.吃水果沒什么最佳時間

　　荷蘭瓦赫寧根大學(xué)食品安全碩士范琳琳：什么時候吃水果最好?廣泛流傳的說法是：上午吃是金，下午吃是銀，晚上吃不僅不能提供營養(yǎng)，反而對健康不利。其實，只要時間允許，任何時間吃對營養(yǎng)素攝取來說都是一樣的。只需注意，晚上睡前別吃大量水果，否則會給胃腸道造成負(fù)擔(dān)。除一些不宜空腹吃的水果，飯前半小時吃，或兩餐間做加餐都可以。

　　2.反季水果易致兒童性早熟

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)王旭峰：個頭碩大的草莓、鮮嫩欲滴的櫻桃……雖然剛跨入春季，但市面上已經(jīng)出現(xiàn)了許多反季節(jié)水果。中看不中吃不說，更糟糕的是很多反季節(jié)水果是用一些化學(xué)物質(zhì)催熟、保鮮的。因此，專家特別提醒，這些“問題水果”不但營養(yǎng)價值不高，還會給身體帶來很大危害，兒童要謹(jǐn)慎食用，因為使用了激素的反季水果會讓孩子性早熟。

　　經(jīng)常食用激素、催熟劑含量較高的反季節(jié)水果，對正處于生長發(fā)育階段的少年兒童來說，女孩會出現(xiàn)初潮提前等性早熟現(xiàn)象，而男孩則會導(dǎo)致性特征不明顯。其實，反季節(jié)水果本身是沒有任何危害的，它們是在溫室里通過大棚設(shè)施、提高室溫等手段改變生長環(huán)境，從而讓植物的成熟季節(jié)提前，并不是靠使用激素才生長的。但為了增加產(chǎn)量，有些不法果農(nóng)們經(jīng)常過量使用植物生長調(diào)節(jié)劑，即激素。這些激素可以促進果實發(fā)育、生長和早熟，使用激素后可增產(chǎn)20％左右。“催”出來的反季節(jié)水果，雖然顏色可人，但里面的果肉還未成熟，不但嘗不到香甜的鮮味，營養(yǎng)成分自然也“縮水”。老人脾胃不健、代謝緩慢，本來就不宜吃大量水果，如果吃的水果中大部分還是反季節(jié)水果，那么攝取的營養(yǎng)自然會大打折扣。

　　3.蘋果農(nóng)藥殘留最嚴(yán)重？

　　美國一家名為“環(huán)境工作組”的組織公布了“2014年果蔬農(nóng)藥殘留排行榜”，蘋果高居榜首，這讓很多愛吃蘋果的人感到擔(dān)心，蘋果還能放心吃嗎？

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)果樹學(xué)系賈克功教授指出，我國蘋果打藥次數(shù)并不統(tǒng)一，有的打四、五次，也有的打10次左右，這很正常，具體根據(jù)地理環(huán)境、氣候條件和果樹品種而異。而且并不用太擔(dān)心農(nóng)藥殘留的問題，因為防蟲害通常使用的是菊脂類農(nóng)藥，這類農(nóng)藥具有低毒、低殘留的特點，一般半個月左右就會自然淡化。

　　雖然總的打藥次數(shù)不統(tǒng)一，不過采摘前最后一次打藥的時間是有講究的。一般來說，蘋果的最后一次打藥，至少在采摘前20天，給農(nóng)藥留足揮發(fā)時間。果園最后一次打藥一般都是九月中上旬，十月中旬采摘。“等到上市，農(nóng)藥殘留量已經(jīng)不多了。”賈克功指出，相比擔(dān)心蘋果農(nóng)藥殘留，那些采收前打藥期近的果蔬，比如西紅柿以及生長周期短的水果，比如草莓，其農(nóng)藥分解的少，反而更容易農(nóng)藥殘留。

　　4.進口水果并非營養(yǎng)好

　　國外進口的水果需較長時間運輸，對水果的營養(yǎng)成分也會產(chǎn)生一定影響，水果還是吃本土的、新鮮的最好。為什么進口水果看上去更漂亮、更有光澤？荷蘭瓦赫寧根大學(xué)食品安全碩士范琳琳解釋，水果本身會產(chǎn)生部分果臘，使其光澤有質(zhì)感，但有時為了防蟲咬及保鮮，往往會給水果上再打上一層食品級臘，尤其是進口水果。食品級的蠟主要是從甲殼類動物中提取的,對健康并無危害,如果有所擔(dān)心，去除也很簡單,清洗水果時注意，可先用水浸泡，再用流水沖洗并及時倒掉，特別是熱水，因為蠟溶于熱；或者用少量食鹽搓洗，但注意一定用流動的水沖干凈。

　　想吃水果的看這里——北京地區(qū)水果的成熟期

　　◆草莓在5月中下旬開始采摘，酸甜味道才濃厚。

　　◆杏成熟期在5月下旬至7月中旬。

　　◆櫻桃成熟期在5月中旬到6月中旬。

　　◆桃從6月中旬到10月初都有成熟的。

　　◆李子早熟品種6月上旬就開始上市，最好吃的品種應(yīng)在8、9月期間成熟。

　　◆玫瑰香葡萄8月下旬至9月上旬才進入成熟期，吃起來味道口感才會好。

　　◆巨豐葡萄在9月上中旬才能上市。

　　◆大多數(shù)棗品種的成熟期在9月中下旬到10月上旬，大棗才有棗味，在此之前上市的棗又柴又木，根本沒法吃。

　　◆有些蘋果品種入伏后成熟，中晚期成熟的蘋果“紅星”9月底熟，“富士”系列到10月份才能上市。

　　◆梨的早熟品種8月上旬成熟，如“綠寶石”，但價錢較貴。大多數(shù)梨在9月底或10月初上市。

　　◆柿子一般在霜降節(jié)氣，也就是10月下旬才開始上市。