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糖尿病患者為何不能不加限制地吃花生和瓜子

2018-07-06 來源:糖尿病飲食療法中心  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:有人說,糖尿病患者這個不能動,那個不能多吃,吃點花生、瓜子總可以了吧,這些食物能解饞,糖分不多,對血糖影響不大,所含的脂肪又是不飽和脂肪酸,可以隨便吃了吧?這種看法有些道理,但還是不夠全面、正確。

有人說,糖尿病患者這個不能動,那個不能多吃,吃點花生、瓜子總可以了吧,這些食物能解饞,糖分不多,對血糖影響不大,所含的脂肪又是不飽和脂肪酸,可以隨便吃了吧?這種看法有些道理,但還是不夠全面、正確?;ㄉ凸献拥膬?yōu)點確實很多,但它們畢竟是含豐富脂肪酸的植物種子,是一種高熱量、高脂肪的食品,比如說花生、瓜子和核桃所含熱量比同等重量的豬肉還要高上幾倍,大量食用肯定不利于體重的保持和血脂的控制,間接地也會影響血糖和血壓的控制。所以,每天食用的花生或瓜子不宜超過一兩把,否則會影響糖尿病的治療。有的人喜歡看電視時吃花生、瓜子,因為劇情吸引,手上無度,結果吃得過多,影響體重和血糖。有這種習慣的人最好先把要吃的花生、瓜子拿出一兩把,其余的收起來。

為什么糖尿病患者吃豆類及豆制品不能過多

豆類也是中國人的重要食品之一,但不同的豆類含糖量不一樣,比如說黃豆,含糖量就比較低,而膳食纖維卻很高,所以黃豆粉和面粉做的混合食品,就受到很多糖尿病患者的歡迎。豆?jié){、豆腐和豆制品主要是用黃豆制成的,只要吃得不過量,可以不計作主食。但是如果每天吃黃豆制品在100克以上,或者吃豆腐在200克以上,就要適當減少主食入量了。綠豆、紅豆和蕓豆等相對來說含糖量比較高,吃多了這些豆類時要適當減少主食入量。當然,綠豆粥、紅豆粥和蕓豆粥以及不甜的八寶粥和米粥含糖量相近,還是可以食用的。粉條、粉皮等是用含糖量較多的豆類或者薯類制成的,吃的時候應適當減少主食進量。

多吃玉米對血糖有沒有影響

糖尿病患者普遍認為,谷類中碳水化合物含量低的食物對血糖的影響要小一些。因此,經常吃一些粗雜糧代替主食。比如玉米,北方人普遍喜歡食用。100克玉米中的碳水化合物含量為40%左右,而大米、小麥粉含量為75%左右。但由于玉米成分中的葡萄糖等單糖成分多,腸道吸收快,對血糖尿糖影響明顯。谷類食物烹調方法的不同對血糖影響亦不相同。淀粉類食物在烹調過程中,經加水加熱糊化后,淀粉鏈被打開,大分子聚合物轉變?yōu)樾》肿拥钠咸烟恰_@種糊化過程越徹底,對血糖的影響越明顯。所以等量的玉米稀飯和米飯相比,前者的影響明顯大于后者。因此,建議有條件的糖尿病患者,可用豆?jié){代替稀飯?;蛴枚诡?份,米1份做成調和粥,以減少對血糖的影響。
 

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