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糖尿病人為什么要少吃炒菜,多吃燴、燉菜?

摘要:燉菜會把食物燉得很爛導(dǎo)致非常容易升糖,所以要加點硬菜進(jìn)去控糖,還要切得厚一點(植物纖維沒有破壞就糖分會少點的)比如加一些海帶,木耳等不會爛的食物。

  什么適合糖尿病人的烹調(diào)方法?

  1、燉燉是將原料加水,大火燒開后改用小火,加熱至原料酥而湯汁醇厚的一種烹調(diào)方法,如清燉牛肉、清燉母雞。(注意一定是清燉,也就是少油、少鹽)

  但是燉菜會把食物燉得很爛導(dǎo)致非常容易升糖,所以要加點硬菜進(jìn)去控糖,還要切得厚一點(植物纖維沒有破壞就糖分會少點的)比如加一些海帶,木耳等不會爛的食物。

  原料很多,但是一定加上了海帶和木耳!

  燉菜可不可以加肉?

  當(dāng)然可以,只要少油少鹽就可以,尤其是選用脂肪含量比較少的雞肉,只要定量就可以。

  這樣一碗顏色鮮艷、食材眾多、營養(yǎng)均衡的美食,是非常適合糖友們食用的。

  為何炒菜不適合糖友們多吃呢?

  1、炒菜控制不住食用油的用量

  2、爆炒后的食物非常容易被吸收轉(zhuǎn)化為血糖

  難道糖友們不能吃炒菜了——其實不然

  1、使用氟素樹脂加工的炒鍋:使用這種炒鍋,炒菜時只需少量的油,就可以炒出美味來。

  2、炒菜前先將食物預(yù)處理:把食物放入炒鍋前,如果先進(jìn)行水煮或用微波爐先將食物做個半熟,可以減少炒菜時間,減少油量吸收。

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