我國營養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的《中國居民膳食指南2010》當(dāng)中，第一條提到了“食物多樣”，因?yàn)橹挥卸鄻踊娘嬍?，才能達(dá)到營養(yǎng)均衡。

　　那究竟什么是食物多樣呢？該如何做到？一起來看看吧。

　　如何理解“食物多樣”？

　　要達(dá)到食物多樣有兩個(gè)必需條件：

　　一則食物種類豐富，要有主食、蔬菜、肉類、蛋類、麥類、豆制品等；

　　二來食材要多樣，比如豬肉、牛肉、雞肉、魚蝦等盡可能每天都有吃，而非早上肉夾饃、中午肉絲面、晚上燉排骨，吃來吃去就是豬肉這一種食材。

　　此外，每天的食材應(yīng)在15種以上，不包括調(diào)味品如蔥姜蒜等。

　　如何做到“食物多樣”？

　　盡可能多在家做飯

　　美國一項(xiàng)針對1700多人的調(diào)查發(fā)覺，自己做飯的人中，31%的人每天能吃到5份以上蔬果，但在自己不做飯的人中，該比例降至3%。而且在家做飯，會(huì)比在外就餐少油少鹽更健康。

　　主食摻雜

　　很多人吃主食無非白米飯、白饅頭、白面條等精細(xì)主食，而摻點(diǎn)雜糧如紅豆、黑米、燕麥等，不僅實(shí)現(xiàn)了食物多樣化，還使粗細(xì)搭配更營養(yǎng)。

　　不同食材之間的主食搭配方法多種多樣，完全可取決于自己的喜好。

　　蔬菜“混搭”

　　勤買菜，多種類，量要少?；蛘叱湫┮子诖娣诺母赡⒐?、海帶、木耳、干豆角、紫菜、腐竹、花生、蝦皮等食材在家中。

　　炒土豆絲，可放點(diǎn)胡蘿卜、腐竹、海帶等；燉排骨，除了土豆，還可放些竹筍、紫菜、蝦皮、蘑菇等，將食材混合起來烹調(diào)會(huì)更加輕松地實(shí)現(xiàn)食材多樣化。

　　零食湊數(shù)

　　選擇健康的零食，如各種水果、堅(jiān)果及奶類。比如上午10點(diǎn)左右吃一個(gè)桃子，下午4點(diǎn)左右來幾粒杏仁，晚上睡前喝一杯牛奶。無形中，這一天又增加了3種食材哦。

　　輪流食用

　　食材做到豐富多樣外，還有注意經(jīng)常輪流食用。比如這周吃的是核桃，下周可換成松子，再下周來點(diǎn)杏仁；今天吃的是蘋果，明天吃獼猴桃，后天吃藍(lán)莓…盡量嘗試多種食材，讓飲食更加多彩。

　　如果無法保證每天吃足夠多的食材，一定要有意識地在一天或一周時(shí)間內(nèi)，吃盡可能多的今天沒有吃到的食材，別總挑自己愛吃的那幾樣。

　　最后需強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，食物多樣化的重要原則——保持總能量不變。食物多樣化，并不意味著增加總能量。增加了雜糧，就要少點(diǎn)細(xì)糧；增加了魚蝦，就要少點(diǎn)肉類；否則，就剩下長胖的份兒啦。