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【糖友廚房】能助降糖的主食“海帶面”

摘要:海帶中還含有磷、硒、胡蘿卜素、維生素B1等多種人體必需的營養(yǎng)素,可減少脂肪在心、腦、血管壁上的積存,降低血中膽固醇,可有效的預(yù)防動脈硬化和心腦血管疾病。

  海帶面:飽腹感強、多碘多鈣、穩(wěn)糖又防心腦??!

  一、 海帶面對糖尿病有何好處?

  1、 吸水性強,增加飽腹感

  海帶面的吸水性很強,食用后在胃里體積會增加,因此,在同等重量下,海帶面要比普通面條更具飽腹感,從而可以減少進食量,減少饑餓感。

  2、 含有豐富的碘,具有調(diào)節(jié)血糖和血脂的作用

  據(jù)研究表明,海帶中含有豐富的碘,具有類激素樣作用,可促進胰島素及腎上腺皮質(zhì)激素的分泌,促進葡萄糖和脂肪的代謝,從而達到調(diào)節(jié)血糖和血脂的作用。

  3、 富含鈣,可預(yù)防骨質(zhì)疏松心腦血管并發(fā)癥的發(fā)生

  每100克海帶中含有鈣高達384毫克,而每100克牛奶中鈣的含量僅為104毫克,是牛奶的3倍。因此經(jīng)常食用海帶可以預(yù)防糖尿病并發(fā)的骨質(zhì)疏松。

  另外,海帶中還含有磷、硒、胡蘿卜素、維生素B1等多種人體必需的營養(yǎng)素,可減少脂肪在心、腦、血管壁上的積存,降低血中膽固醇,可有效的預(yù)防動脈硬化和心腦血管疾病。

  二、海帶面如何制作?

  【原料】海帶漿、面粉

  【配料】肉絲、金針菇、胡蘿卜、油菜、香蔥等

  【做法】

  第一步:制作海帶漿

 ?、?泡發(fā)海帶:先將海帶洗凈蒸15分鐘,然后再用水泡發(fā)1小時;

 ?、?將泡發(fā)好的海帶用豆?jié){機或廚房攪拌機打成漿即可。

  第二步:制作海帶面

 ?、?取適量面粉,用制好的海帶漿和面即可;

 ?、?將和好的面放置餳2~3次,每次間隔15分鐘,這樣可使面團更有筋道。

 ?、?餳好面后,搟成面餅,切成面條即可。

  第三步:打鹵、準備配菜

 ?、?肉絲熗鍋,打成鹵,備用;

 ?、?胡蘿卜切絲、香蔥切段,備用;

  ③ 金針菇和油菜洗凈后用水焯熟,備用;

 ?、?配菜可根據(jù)自己的口味選擇,比如香菇、紫菜、魚肉、蝦肉、牛肉、芥菜、圓白菜等食物都可以選擇。

  這三步都完成后,將面條煮熟,加入肉絲鹵和配菜即可食用。

 

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