常常見到糖尿病患者拒絕吃新鮮水果，擔心吃塊水果會讓血糖“飆升”，因此為了健康，要“管住嘴”。然而事實可能會令他們吃驚，大多數(shù)水果在胃腸道中被消化吸收后，引起的血糖反應都比主食(如精白米飯、饅頭等)以及添加了大量精制糖的零食、點心要低。

　　究其原因主要有三個方面：

　　第一，新鮮水果中水分含量達到85%以上，相應的，碳水化合物的含量很少，故而同樣體積的水果和主食相比，對血糖的影響較?。?/p>

　　第二，水果的甜味主要來自果糖，而果糖引起的血糖反應小于米飯、饅頭等消化分解產生的葡萄糖；

　　第三，水果中含有大量膳食纖維，能通過延緩血糖吸收而起到降低血糖反應的作用。

　　看起來，糖尿病人沒必要完全拒絕新鮮水果。那么，是不是所有水果都適合“糖友”？這可不一定，關鍵在于其血糖生成指數(shù)和血糖負荷。

　　所謂血糖指數(shù)(GI,GlycemicIndex)

　　是用來衡量某種食物引起人體餐后血糖反應的重要指標。每種食物都有其對應的血糖指數(shù)，血糖指數(shù)越低，則食物引起的血糖波動越小。一般來說，血糖指數(shù)小于55為低血糖指數(shù)食物，處于55-70之間為中等血糖指數(shù)食物，大于70則為高血糖指數(shù)食物。

　　不過，單獨以血糖指數(shù)來衡量一種食物是否適宜糖尿病人也不夠全面，還要考慮該食物引起的血糖負荷。血糖負荷(GL，GlycemicLoad)在血糖指數(shù)的基礎上，考慮了食物中可被用于引起血糖升高的碳水化合物數(shù)量。這意味著，即便西瓜和梳打餅干的血糖指數(shù)同為72，但由于100克西瓜中僅含7克碳水化合物，因此進食100克西瓜引起的血糖波動低于進食100克梳打餅干(10克梳打餅干含76克碳水化合物)。

　　可見，糖尿病人吃水果，不能只怕“甜蜜蜜”，而應該在考慮血糖指數(shù)之外，更重視血糖負荷。藍莓、柚子、橙子、櫻桃、草莓等血糖負荷均較低，更適合糖尿病人食用。

　　水果最好在兩餐之間吃，建議吃后多監(jiān)測血糖，并掌握適合自己的水果，或在臨床營養(yǎng)師的指導下食用！