眾多糖尿病患者

　　把吃南瓜當(dāng)作降血糖的好辦法，

　　有人還說

　　只要連續(xù)食用一段時間的南瓜

　　就能控制糖尿病，

　　甚至不用吃藥。

　　常吃南瓜能降糖嗎？

　　一些糖友聽說吃南瓜可以降血糖，就將南瓜看作是最佳降糖食物而大吃特吃。但最近《分子內(nèi)分泌學(xué)》雜志發(fā)布的上海市某醫(yī)學(xué)機構(gòu)的最新研究成果卻顯示，“南瓜降糖論”是誤導(dǎo)，多吃南瓜不僅不降糖，還會導(dǎo)致血糖升高，病情波動。

　　如何科學(xué)看待南瓜的保健功效

　　南瓜，又名番瓜，屬葫蘆科植物果實，多產(chǎn)于夏秋季，自古以來，一直受到人們的關(guān)注和贊譽：一則在于其獨特的風(fēng)味，二則在于其保健功效。

　　我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)很早就發(fā)現(xiàn)了南瓜有較高的藥用價值，其保健功效在我國三本傳統(tǒng)醫(yī)書中都有記述。中醫(yī)史書《滇南本草》中記載，“南瓜性溫、味甘無味，入脾、胃二經(jīng)，能潤肺益氣，化痰排膿，驅(qū)蟲解毒，治咳嗽、哮喘、肺癰、便秘等病癥”；《本草綱目》稱南瓜“補中益氣”；《民間常用草藥匯編》記述南瓜“可消腫、解毒、排痰、下乳，治療黃疸病及痢疾”，“消除疲勞，增強體質(zhì)”。這些記述和論斷雖多來自樸素的觀察和實踐，在當(dāng)時尚缺乏足夠的證據(jù)加以證實，但這些記述本身，就足以表明古人對南瓜保健功效的重視。

　　利用現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)技術(shù)對南瓜進行分析后發(fā)現(xiàn)，南瓜含有較為豐富的營養(yǎng)成分，如含有多種維生素（特別是胡蘿卜素）、常量元素（如鈣和磷）和微量元素（如鐵和鋅等）。以微量元素鋅為例，每1000克南瓜含鋅18毫克，青少年經(jīng)常進食南瓜，可有效防治因缺鋅導(dǎo)致的發(fā)育遲緩和厭食等病癥。在各類蔬菜和雜糧中，南瓜中微量元素鈷的含量居第一位，常吃南瓜可預(yù)防因缺鈷引起的高血壓、心腦血管疾病等。一些研究還表明，南瓜在防治前列腺肥大、動脈粥樣硬化，促進胃黏膜潰瘍愈合等方面也有一定效果。

　　吃南瓜治糖尿病的說法大概起源于上世紀(jì)80年代初。據(jù)說日本北海道地區(qū)糖尿病患者高達(dá)5%，但北海道有個叫夕張村的小村子卻沒有一名糖尿病患者。一些醫(yī)學(xué)人士認(rèn)為這與當(dāng)?shù)鼐用窠?jīng)常食用南瓜有關(guān)，吃南瓜降血糖的說法也就自此而起。但最近一些新的醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，多吃南瓜不僅不降糖，有時甚至?xí)?dǎo)致血糖升高。

　　如何看待吃南瓜與血糖的關(guān)系

　　如何看待吃南瓜與血糖的關(guān)系呢？這個問題要辯證地分析，作為一種含有糖分和能量的食物，南瓜對血糖的總體影響是升高而非降低；但與其他含碳水化合物的食物比較，其升高血糖的能力較弱，食用南瓜后血糖變化較為平穩(wěn)、舒緩。

　　談到原因，一方面，南瓜中碳水化合物的含量比較少，100克南瓜中僅含有4.5克碳水化合物；另一方面，南瓜中含有大量的果膠，這是一種可溶性纖維，與淀粉類食物混合后，會延緩胃排空，使碳水化合物吸收減慢，從而延遲餐后血糖高峰。因此，對糖尿病患者而言，吃些南瓜（每日不超過200克）是完全可以的。特別是對于一些正在接受低蛋白飲食療法的糖尿病腎病患者，由于南瓜所含的蛋白質(zhì)數(shù)量極少，因此可以代替一部分主食（米、面等），從而達(dá)到降低蛋白質(zhì)總量的效果。

　　專家提示

　　南瓜畢竟是含糖的食物，同時其保健功效也不能替代正規(guī)降糖藥物。對于糖尿病患者來說，無限制地大量進食南瓜是不合適的，更不可認(rèn)為吃南瓜就可以治病而自作主張停用正規(guī)的降糖藥物。

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