軍醫(yī)支招：“手掌法則”助糖友科學飲食

2017-04-27 來源：東南糖友屋標簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：兩只手一捧約可容納約500克的蔬菜。蔬菜的能量很低，建議每日攝入500~1000克的蔬菜。但是請注意，根莖類蔬菜不算在蔬菜里，比如土豆、山芋這一類，它們應該計算在主食范疇。

　　飲食治療是糖尿病治療“五架馬車”的內容之一，由于飲食與日常生活及糖尿病治療息息相關，因此如何“吃的好、吃的科學、吃的健康”成為廣大糖友最關心也是最困惑的問題，究竟什么該吃，怎樣吃，吃多少才能控制好血糖呢？

　　在日常的健康教育過程中，我們通常采用食品交換份法來為患者講解飲食搭配及調整方法?？蓪嶋H上，對于大多數(shù)糖友來說，食品交換份法掌握起來比較困難。那么，有沒有一種更簡捷易學的方法，幫助大家了解飲食攝入量及飲食分配原則呢？下面，為大家介紹一個“手掌法則”。只要有一雙手，我們就可以簡單判斷一個人每餐該吃多少分量的食物了。這種方法雖然不是非常精確，但卻實用易掌握。

　　“手掌法則”估算每天的飲食量

　　1、碳水化合物。碳水化合物（主食是碳水化合物的主要來源）的攝入量上個人差異較大。年輕人、運動量大的人，一頓就要2~3兩甚至更多；年齡大點的人、運動量比較少的人，一頓只需要1~2兩。如果最近需要飲食控制、改善體重情況的人，也許營養(yǎng)處方上會建議一頓只能吃半兩。我們建議每個人每天主食量至少要3~4兩。一個雞蛋大的饅頭就有半兩；1個網(wǎng)球大的饅頭大概有1兩。我們成人的1個拳頭差不多有2個網(wǎng)球大小。所以大多數(shù)人一頓攝入量，可以根據(jù)拳頭大小來判斷。

　　2、蛋白質。50克的蛋白質類食物相當于手掌心大小，建議每天攝入蛋白質50~150克。瘦肉建議每日攝入50克左右，其中，主要包括雞肉、鴨肉、豬肉、牛肉、羊肉等禽畜肉。測量參照2個手指大小。魚蝦也屬于動物性食品，但在膳食指南上，它們的推薦量會比一般肉類要多一點，大約是75克。每天攝入量不要超過150克。一般來說可以在午晚餐來平均分配。

　　3、蔬菜。兩只手一捧約可容納約500克的蔬菜。蔬菜的能量很低，建議每日攝入500~1000克的蔬菜。但是請注意，根莖類蔬菜不算在蔬菜里，比如土豆、山芋這一類，它們應該計算在主食范疇。

　　4、脂肪。需要限制每天油脂攝入量。每頓攝入大拇指的第一指節(jié)大小就夠了。

　　此外，我們還可善用身邊一些計量工具。例如我們每日飲食要求油脂類控制在25克以內，這相當于小湯匙2勺半左右。所以我們在做菜時就可以計算，例如一家三口，那么一天所有菜烹飪所用的油量就不得超過7勺半；如果家庭成員需要減重，做菜用油量還得下調，建議每天控制在2勺以內。

　　再比如我們每天能吃鹽量也有限制，換算下來大約是一啤酒瓶蓋。家里烹調只要按人頭計，每天總量不超標，就便于控制了。這在手邊沒有控油壺、控鹽勺的時候，就能幫上大忙。