為什么薏米對糖尿病患者有益

　　薏米所含多糖有降糖作用，可抑制氧自由基對胰島β細(xì)胞膜的損傷。此外，薏米中的膳食纖維也可延緩餐后血糖的上升速度，也可降低血液中的膽固醇及甘油三脂，進而降低血脂。

　　三餐烹調(diào)指導(dǎo)方法

　　1、冷水淘洗：淘洗薏米宜用冷水輕輕淘洗，不要用力揉搓，以免造成水溶性維生素的流失。

　　2、煮粥：薏米和白果同時煮粥，具有健脾除濕、消熱排膿的作用，適用于糖尿病脾虛泄瀉、痰喘咳嗽等患者。煮薏米粥應(yīng)用大火，可以降低糊化程度，適合糖友食用。

　　對糖尿病患者有益的吃法

　　1、薏米+紅小豆

　　兩者搭配食用可利尿、降低血糖，還對糖尿病并發(fā)肥胖癥、高脂血癥有一定的防治作用。

　　2、薏米+山藥

　　兩者同食可抑制餐后血糖急劇上升，同時也可避免胰島素分泌過剩，能使血糖得到較好調(diào)節(jié)。

　　小貼士：

　　薏米榨成汁降糖，營養(yǎng)素流失少

　　將薏米打成汁，可以保全薏米中多種具有降血糖作用的營養(yǎng)素，糖尿病患者經(jīng)常食用，可以提高自身抵抗力，降糖效果顯著。