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[ADA2013]飲食與2型糖尿病風險

摘要:飲食質量能獨立于能量平衡及肥胖外顯著影響2型糖尿病的發(fā)病風險。紅肉尤其是深加工肉類含量較低、不飽和蔬菜油含量較高的飲食能降低2型糖尿病發(fā)病風險。

  在第72屆ADA年會上,新加坡國立大學的RobM.vanDam教授詳細解析了影響2型糖尿病發(fā)病風險的相關膳食因素。既往有關飲食與2型糖尿病風險的研究主要關注的是總脂肪、飽和脂肪、膳食纖維,隨著人們對該領域認識的不斷加深,其關注范圍不斷拓展,已設計碳水化合物質量、膳食模式等多個方面。

  飲食會影響胰島素敏感性及β細胞功能,進而影響T2DM的發(fā)病。此外,飲食還與肥胖密切相關,肥胖能影響胰島素敏感性,進一步影響T2DM的發(fā)病風險。多項研究提示,飲食能獨立于能量平衡及肥胖外影響糖尿病的發(fā)病。飲食成分及飲食方式不當均有可能增加糖尿病的發(fā)病風險??上驳氖?,目前研究發(fā)現(xiàn),地中海飲食能降低2型糖尿病發(fā)病風險。

  對膳食中各主要成分與2型糖尿病風險的研究顯示:宏量營養(yǎng)元素、紅肉及深加工肉類會增加糖尿病風險;碳水化合物尤其是大米及細糧也能增加上述風險,血糖指數(shù)及血糖負荷越高糖尿病風險越大;脂肪攝入與糖尿病風險的相關性則尚不確定,其中的干酪及反式棕櫚酸可能有助于降低糖尿病風險;每周攝入的蔬菜及水果種類越多,糖尿病風險越低;咖啡也能降低糖尿病風險,該效應可能與其增加脂聯(lián)素的表達有關;中國膳食中含量較多的姜黃素則能改善胰島素敏感性。此外,進餐模式及習慣也會影響糖尿病的發(fā)病。有研究顯示,不吃早餐可增加2型糖尿病發(fā)病風險。

  綜上可見,飲食質量能獨立于能量平衡及肥胖外顯著影響2型糖尿病的發(fā)病風險。紅肉尤其是深加工肉類含量較低、不飽和蔬菜油含量較高的飲食能降低2型糖尿病發(fā)病風險。對亞洲人群而言,其所面臨的主要膳食問題是細糧的攝入量過高。除了關注各種膳食成分外,我們還需要積極改善進餐模式。未來研究將進一步解密咖啡、黑巧克力、各式蔬菜及水果、全谷物及香料對2型糖尿病的潛在益處。

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