我們吃的食物與胰島素劑量有什么關(guān)系嗎？

　　一旦你熟悉了食物的碳水化合物含量與胰島素劑量兩者之間的關(guān)系，你很可能只需瞄一眼食物，就知道這餐會對你的血糖影響是多少。

　　如果你采用1天多針方案或使用胰島素泵，當你比平時多吃一些碳水化合物（譬如多一個馬鈴薯或多一些面條），你可以額外多加0.5~1或者1~2個單位的速效或短效胰島素。如果你多吃了一些牛肉、肌肉或魚，就不需要增加額外的劑量，因為這種類型的食物不含有碳水化合物。假如你吃得比較少，可以把胰島素劑量減少0.5~1或者1~2個單位。

　　如果你會計算碳水化合物，就可以根據(jù)你的胰島素和碳水化合物比值來調(diào)整劑量。大約飯后的2小時再測一下血糖，你就知道打的劑量是否正確。把數(shù)據(jù)記錄在日志里，日后碰到類似的情況就可以拿來參考。

　　一個有用的法則是：1個單位的胰島素可以應(yīng)付10克的碳水化合物。當你在加餐時間吃大量含糖的甜點（譬如派對上的蛋糕或冰淇淋），你可以使用這個大數(shù)法則。而當你吃正餐時，正餐通?；旌喜煌N類的食物，所以還有很多其他的因素會影響血糖的反應(yīng)。那么下面我們就看一下其他影響血糖上升速度的因素。

　　讓血糖上升比較快速的因素

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　　1、烹調(diào)方法

　　滾煮以及其他的烹調(diào)方式都會分解食物中的淀粉。

　　2、食物加工的方法

　　加工過的食物，譬如精制米比糙米讓血糖上升得快，馬鈴薯泥比整個的馬鈴薯快，胡蘿卜泥比胡蘿卜片快。同樣原料都是麥子，面包比意大利面快。

　　3、用餐配飲料

　　進餐的時候喝飲料也會加快胃的排空速度。

　　4、葡萄糖含量

　　和正餐一起進食的額外糖分會造成血糖的上升，但是不像以前認為的那么多。就算都是含有一樣碳水化合物量的不同食物，粒子大小的差別以及細胞結(jié)構(gòu)的差異會讓他們引發(fā)不同的血糖反應(yīng)。

　　5、含鹽量

　　食物里的鹽會使葡萄糖加速被吸收到血液中。

　　讓血糖上升比較緩慢的因素

　　（低升糖指數(shù)）

　　1、淀粉結(jié)構(gòu)

　　水煮馬鈴薯及馬鈴薯泥會讓血糖上升得比較快（速度與一般的白糖一樣快），而米飯及意大利面引起的血糖反應(yīng)較慢。

　　2、膠狀的膳食纖維

　　高含量的纖維（像裸麥面包）不但會減緩胃的排空速度，還會在小腸里和葡萄糖分子結(jié)合起來，使血糖的上升更加緩慢。

　　3、脂肪含量

　　食物里的油脂會延緩胃的排空。

　　4、細胞結(jié)構(gòu)

　　煮過的豆子、豌豆以及扁豆會保有原來的細胞結(jié)構(gòu)。完整水果升高血糖的效果比削了皮的水果或者果汁要慢。

　　5、咀嚼過后吞咽食物的大小

　　比較大塊的食物會讓胃及腸道花較多的時間來消化。大塊的食物也會讓胃排空的速度變慢。