不少糖友都知道，蔬菜富含膳食纖維，且熱量較低，有助血糖平穩(wěn)控制，可謂“多多益善”，甚至有糖友已成為素食者。然而，衛(wèi)士君提醒你，如不加注意，則容易因飲食不均衡而導(dǎo)致營養(yǎng)素缺乏，適得其反！快來一起看看這則指南吧！

　　素食糖友營養(yǎng)補(bǔ)充關(guān)鍵點(diǎn)

　　注意補(bǔ)鐵：為了控制熱量，很多糖友放棄了紅肉類食物，然而紅肉類食物中富含較多的鐵，素食的糖友容易缺鐵。

　　糖友可以在主食中增加黑米、小米、紅豆等富鐵食品，雜糧飯比起白米飯更有利于控制血糖。適當(dāng)棗類、山楂、獼猴桃、綠葉蔬菜等食物，既富含膳食纖維促進(jìn)血糖平穩(wěn)，還有利于鐵吸收。

　　注意補(bǔ)鋅：素食偏好者還容易缺鋅，而葵花籽、黑芝麻、榛子、核桃等堅(jiān)果類，不僅有助補(bǔ)鋅，其中還富含不飽和脂肪酸，促進(jìn)心血管健康，對(duì)糖友大有裨益。另外，適當(dāng)吃腐乳、面醬等發(fā)酵食品，可謂補(bǔ)鋅、控糖兩相宜哦！

　　其它有益食物：香菇、木耳等菌菇類食物，富含蛋白質(zhì)和鐵之余，還富含多糖類活性成分，有益心血管健康哦！

　　素食糖友應(yīng)重視蛋白質(zhì)

　　“蛋奶素食者”每天應(yīng)吃主食300克，其中雜糧（如燕麥，其含蛋白質(zhì)較多）應(yīng)占30％以上，牛奶300毫升（最好喝100毫升酸牛奶，因?yàn)樗崤Ｄ讨胁坏４媪伺Ｄ讨械娜繝I養(yǎng)素，還可在發(fā)酵過程中增加維生素和有益的乳酸菌），雞蛋一個(gè)，豆奶300毫升，蔬菜500克以上（綠色蔬菜占一半），水果200克。

　　糖友貼士：優(yōu)質(zhì)蛋白對(duì)糖友而言可謂必不可少，牛奶、酸奶、雞蛋等食物，一定要堅(jiān)持每日攝入哦！

　　糖友素食綜合提醒

　　烹飪方式有考究：多吃新鮮食品，少吃加工食品；多蒸多煮，少煎炸炒焗；多吃當(dāng)季果菜，多吃本地產(chǎn)品。不僅能有效提高素食糖友營養(yǎng)素吸收，而且能有效幫助控制熱量，從而促進(jìn)血糖平穩(wěn)控制哦！

　　配合健康生活方式：運(yùn)動(dòng)可謂經(jīng)糖友每日的“作業(yè)”，而常運(yùn)動(dòng)、多喝水、曬太陽，幫助身體更有效利用素食的營養(yǎng)成分哦。