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癌癥患者應(yīng)該怎么吃 記住飲食建議

摘要:豆制品、全谷物、堅果、蔬菜和水果都是膳食纖維的重要來源。這些食物中還含有很多其他會降低癌癥風(fēng)險的營養(yǎng)成分,所以多食用這些食物對身體是有益的。

由于癌癥的嚴重性,癌癥患者和家屬都會對飲食問題格外注意。其中的原因無外是擔(dān)心飲食與治療沖突,以及希望通過調(diào)整飲食的方式提高生活質(zhì)量。

不過,關(guān)于患者的飲食研究通常都并不全面,不同的研究甚至?xí)霈F(xiàn)完全相反的結(jié)果。有些關(guān)于患者飲食的研究與人們?nèi)粘UJ知相悖,研究者也并未詳細闡釋研究背景,從而導(dǎo)致誤會。

針對此問題,美國癌癥學(xué)會總結(jié)了關(guān)于癌癥患者飲食的一些常見問題。這些建議針對全部曾經(jīng)診斷出癌癥的患者,不論是否有在進行治療或有無痊愈,希望能對大家有幫助。

飲酒

飲酒會增加很多癌癥的患病風(fēng)險,比如口腔癌、喉癌、肝癌、食道癌等。對于已經(jīng)診斷出癌癥的患者,飲酒可能會增加他們患新癌癥的風(fēng)險。

是否可以飲酒,取決于癌癥的種類和分期,以及正在接受的治療。人體對很多藥物的代謝都是通過肝來完成的,酒精也需要肝臟在體內(nèi)代謝。因此,飲酒可能會對藥物代謝產(chǎn)生影響。酒精也會對口腔潰瘍產(chǎn)生刺激,因此,在接受治療時更應(yīng)避免飲酒,以降低藥物相互反應(yīng)和口腔潰瘍等問題的風(fēng)險。

抗氧化營養(yǎng)品

維生素C、維生素E、類胡蘿卜素等成分常出現(xiàn)在營養(yǎng)品的成分表里,這些成分都屬于抗氧化劑,可以幫助體內(nèi)細胞免受氧化損傷。通常來說,抗氧化劑對身體有益。

在日常飲食中,食用富含抗氧化成分的蔬菜水果可以起到補充抗氧化劑的效果。一般來說,日常飲食中攝入的抗氧化劑是滿足身體所需的。而且,癌癥患者痊愈后,患新癌癥的風(fēng)險可能升高,適當?shù)目寡趸瘎┛梢詭椭档瓦@種風(fēng)險。

▲攝入足夠的蔬果就可以獲取滿足人體所需的抗氧化成分

在化療或放療期間,醫(yī)生通常都不建議癌癥患者服用額外的抗氧化劑營養(yǎng)品。放療和化療的目的是殺滅癌細胞,從而治療疾病。營養(yǎng)品中的抗氧化劑成分一般都比較高,甚至可能超出人體所需的劑量。醫(yī)生們的擔(dān)憂是:過多的抗氧化劑可能會在這個過程中修復(fù)那些本應(yīng)該被殺死的癌細胞,起到適得其反的效果。雖然這種理論沒有得到充分證實,但是在此之前,謹慎些總是好的。

脂肪

關(guān)于脂肪攝入和癌癥患者健康的研究結(jié)果并不明確,很多研究結(jié)果給出了截然相反的結(jié)論。不過,一個針對早期乳腺癌生存者的大型研究發(fā)現(xiàn),低脂肪攝入可能會減少癌癥復(fù)發(fā)的幾率。

雖然沒有明確的結(jié)論表明脂肪對癌癥患者生存的直接影響,但攝入過多脂肪可能導(dǎo)致肥胖問題。而肥胖問題也是導(dǎo)致癌癥風(fēng)險增加的原因之一。

有一小部分研究認為,有益的脂肪(如ω-3脂肪酸等)可能會降低癌癥風(fēng)險。相反的,攝入飽和脂肪對健康會有負面影響。有一則研究發(fā)現(xiàn),攝入大量的飽和脂肪會降低前列腺癌患者的生存預(yù)期。

關(guān)于反式脂肪的壞處,相信很多人都聽說過。它會升高血脂水平,影響心血管健康。雖然沒有明確證據(jù)表明反式脂肪會影響到癌癥患者的生存,還是應(yīng)該盡量避免攝入反式脂肪。

膳食纖維

目前,我們并不知道膳食纖維是否對癌癥風(fēng)險或生存有影響。不過,膳食纖維的確有很多益處,比如可以幫助腸道健康,可溶性膳食纖維可還以降低血脂水平。

豆制品、全谷物、堅果、蔬菜和水果都是膳食纖維的重要來源。這些食物中還含有很多其他會降低癌癥風(fēng)險的營養(yǎng)成分,所以多食用這些食物對身體是有益的。

肉類

很多研究都發(fā)現(xiàn)食用大量紅肉(豬、牛、羊等)和加工肉類(培根、香腸、火腿等)會增加胃癌、結(jié)直腸癌等癌癥的風(fēng)險。烹飪?nèi)忸惖臏囟冗^高,也會產(chǎn)生一些致癌物質(zhì)。

因此,為了預(yù)防癌癥,需要限制紅肉和加工肉類的攝入,并避免高溫長時間烹飪?nèi)忸?。癌癥患者和生存者也應(yīng)當遵循此建議。

有說法指糖會給癌癥細胞提供營養(yǎng)并促進癌細胞生長,這種說法是有問題的。攝入體內(nèi)的糖并不會直接“喂飽”癌細胞,也不會直接增加患癌癥的風(fēng)險或惡化病情。但是,攝入過多糖分仍然是造成肥胖的原因之一,并對癌癥患者產(chǎn)生間接影響。

在很多食品和飲品中,會添加大量的精制糖。精制糖并不能提供人體所必需的營養(yǎng)物質(zhì),還會因此干擾到日常飲食選擇。所以,減少精制糖的攝入是很有必要的。

食品安全

感染是很多癌癥患者面臨的健康問題,特別是當免疫系統(tǒng)比較脆弱的時候。化療等癌癥療法也會影響人體的免疫系統(tǒng)。因此,癌癥患者的飲食應(yīng)該格外注意食品安全。

在準備日常飲食的時候,首先要注意衛(wèi)生:處理食品前先洗手并清洗食品,保存食品要注意溫度適宜,不同類型的食品要分開處理。烹飪食物時,確保肉類煮熟。外出就餐時,應(yīng)盡量避免生食,避免因食物不潔凈而導(dǎo)致健康問題。

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