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世衛(wèi)組織或把火腿培根列為致癌物 紅肉也可能致癌

2018-02-08 來源:抗癌衛(wèi)士  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:科學(xué)證據(jù)顯示癌癥是個(gè)復(fù)雜的疾病,不是因?yàn)楹唵蔚娘嬍硢栴}就會(huì)得上的,平衡膳食,保持健康的生活方式才是健康的根本.

 據(jù)英國《每日郵報(bào)》10月24日報(bào)道,專家警告英國人應(yīng)當(dāng)避免食用培根、香腸和其他加工肉制品,因?yàn)樗鼈儽皇佬l(wèi)組織列入了堪比香煙的致癌高威脅物名冊。

 
《每日郵報(bào)》從“消息靈通人士”處獲悉,世界衛(wèi)生組織中來自10個(gè)國家的科學(xué)家評(píng)估各種已有證據(jù)后,同意在下周一(10月26日)將發(fā)布的聲明中宣布加工肉制品是致癌幾率最高的物質(zhì)之一。世衛(wèi)組織下屬的國際癌癥研究機(jī)構(gòu)將物質(zhì)的致癌程度分為五級(jí),依次為:致癌、較可能致癌、可能致癌、致癌度不確定和可能不致癌。將加工肉制品歸入“致癌”,也就是說加工肉制品屬于“一級(jí)致癌物”,與石棉、香煙和砒霜這類被公認(rèn)的致癌物質(zhì)處于同一等級(jí)。就連新鮮紅肉也很可能被世衛(wèi)組織列為第二個(gè)等級(jí)的“較可能致癌物”。
 
因此昨天學(xué)術(shù)界很多人士建議公眾盡量少吃加工肉制品和紅肉,如果一定要吃紅肉的話,最好只吃牛排,排骨或者是烤肉。由于加工肉制品都被處理過,比如有些火腿需要煙熏,有些肉糜需要用鹽或者別的化學(xué)制品腌制,而專家們認(rèn)為這些處理過程中的添加劑都會(huì)致癌。這包括產(chǎn)生的硝酸鹽和亞硝酸鹽等致癌物質(zhì),以及大量的鹽分。
 
但高蛋白的紅肉也提供很多營養(yǎng)成分,富含鐵質(zhì)和能夠抗疲勞、抗傳染病的維生素B12。
 
國際癌癥研究機(jī)構(gòu)英國分部的蕾切爾·湯普森(RachelThompson)博士說,“如果人們能不吃(加工肉制品)那就別吃,從新鮮肉類中獲得養(yǎng)分會(huì)更好。加工肉制品帶有更多的鹽和脂肪,處理過程也帶來了更高的致癌概率。”她補(bǔ)充道:“如果誰每天早上吃一個(gè)培根三明治,然后中午吃一個(gè)火腿三明治,那就更危險(xiǎn)了,這樣的人真的應(yīng)該減少加工肉制品的攝入。”
 
英國政府早在2011年就向公眾發(fā)布建議,成年人每天攝入的肉類或者肉制品不應(yīng)超過70g——這也就是一根小香腸或者兩片培根或者一塊羊排的分量。而政府的預(yù)防疾病機(jī)構(gòu)“英格蘭公共健康”發(fā)言人對世衛(wèi)組織可能發(fā)布的消息表示,一旦世衛(wèi)組織的報(bào)告正式出臺(tái),他們會(huì)第一時(shí)間“考慮”。
 
而在之前牛津大學(xué)歷時(shí)四年對50萬中年男女進(jìn)行的調(diào)查研究中也發(fā)現(xiàn),那些每周吃四次或者四次以上紅肉或者加工肉制品的人得大腸癌的概率比那些每周最多吃一次的要高42%。這份研究的正式報(bào)告將在下個(gè)月提交給利物浦的國家癌癥研究學(xué)院。
 
專家認(rèn)為,在紅肉和肉制品里面的有害化學(xué)物質(zhì)會(huì)破壞消化系統(tǒng)細(xì)胞的DNA,進(jìn)而導(dǎo)致癌癥。研究顯示每10個(gè)男人里面有4個(gè),每10個(gè)女人里面有1個(gè)會(huì)每天攝入大于90克的紅肉或者肉制品。這份即將出爐的報(bào)告為肉類加工業(yè)敲響了警鐘。
 
北美肉類研究中心的巴里·卡彭特(BarryCarpenter)指出,其實(shí)任何東西或多或少都有點(diǎn)致癌概率。“科學(xué)證據(jù)顯示癌癥是個(gè)復(fù)雜的疾病,不是因?yàn)楹唵蔚娘嬍硢栴}就會(huì)得上的,平衡膳食,保持健康的生活方式才是健康的根本”,他補(bǔ)充道。
 
英國癌癥研究基金的凱西·鄧洛普則反駁:“關(guān)于紅肉和肉制品與特定種類癌癥的聯(lián)系是建立在幾十年來大量謹(jǐn)慎的研究上的,并非危言聳聽。”
 
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