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終生不得癌的7條飲食鐵律,為什么很多人都守不住第6條!

2017-07-03 來源:正興醫(yī)院腫瘤醫(yī)學(xué)中心  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:有研究表明,剩飯剩菜在放入冰箱6小時(shí)之后,亞硝酸鹽類物質(zhì)就已經(jīng)超出了國家標(biāo)準(zhǔn),當(dāng)在冰箱里放置18小時(shí)之后,亞硝酸鹽類增長達(dá)到4倍之多。

  眾所周知,癌癥仍是目前難以攻克的頑疾之一,而癌癥對人體健康造成的危害更是令人談癌色變。世界知名的癌癥學(xué)者杜爾和培托曾經(jīng)針對美國癌癥進(jìn)行過大規(guī)模的研究,對于癌癥發(fā)生原因結(jié)論是:飲食習(xí)慣(包括抽煙、喝酒)占有最大的影響力,占有50%以上??梢?,日常防癌可以從生活的點(diǎn)滴小事做起。

  終生不得癌是任何人都無法保證的,但做到飲食的7條鐵律,一定可以降低發(fā)生癌癥的機(jī)率,7條飲食鐵律如下:

  一、盡量不要吃腌制、熏制和加工過的食物。腌制和加工過的食物的制作過程中,會(huì)人為地產(chǎn)生一種致癌物——亞硝胺類,且數(shù)量不少,這種物質(zhì)幾乎可以引發(fā)人體所有的臟器腫瘤,其中以消化系統(tǒng)的腫瘤發(fā)病率最高。熏制食物,尤其是肉類,在制作過程中會(huì)產(chǎn)生苯并芘,該物質(zhì)為強(qiáng)致癌物,可誘發(fā)多種臟器和組織的腫瘤。因此,在日常生活中,盡量少食用腌制、熏制和加工過的食物。

  二、不要吃隔夜飯菜。剩飯剩菜放置的時(shí)間越長,其產(chǎn)生的亞硝酸鹽就越多,該物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)會(huì)生成亞硝胺,有直接的誘發(fā)癌癥作用。有研究表明,剩飯剩菜在放入冰箱6小時(shí)之后,亞硝酸鹽類物質(zhì)就已經(jīng)超出了國家標(biāo)準(zhǔn),當(dāng)在冰箱里放置18小時(shí)之后,亞硝酸鹽類增長達(dá)到4倍之多。

  三、油炸食物盡量少吃,更不要長期食用。油炸食物中的面粉和肉類,在制作過程中會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺物質(zhì),該物質(zhì)進(jìn)入人體后會(huì)轉(zhuǎn)換為環(huán)氧丙酰胺,可誘發(fā)細(xì)胞突變。正因如此,丙烯酰胺又被營養(yǎng)學(xué)界稱為“丙毒”。

  四、避免食用霉變食物。黃曲霉素最喜歡藏在發(fā)霉的食物里,尤其是淀粉含量高的花生、玉米、豆類等食物。其毒性趕超砒霜68倍,而致癌力是腌制食品的700倍,比亞硝胺誘發(fā)肝癌的能力大75倍,比苯并芘大4000倍,號(hào)稱致癌之王。

  五、盡量少吃燒烤類食物,盡量別配啤酒。燒烤類食物會(huì)在制作過程中產(chǎn)生多環(huán)芳烴類物質(zhì),該物質(zhì)是極具有致癌作用的化合物,容易引起消化系統(tǒng)腫瘤。特別是吃燒烤搭配喝啤酒時(shí),酒精會(huì)加速致癌物在體內(nèi)的溶解,令其致癌性進(jìn)一步加強(qiáng)。

  六、盡量不要吸煙飲酒。吸煙百害而無一益,是世界公認(rèn)的致癌頭號(hào)殺手,而所有的酒精類飲料,嚴(yán)格地說,都因?yàn)槠浜芯凭蔀榘┌Y的誘發(fā)因素。有數(shù)據(jù)表明,長期飲酒能讓肝癌的發(fā)生概率提高20%,腸癌的發(fā)生率提高18%。

  七、每天食用紅肉不可超過80克。紅肉指的是在烹飪前呈現(xiàn)岀紅色的肉,如豬肉、牛肉、羊肉、兔肉等,紅肉中含有一種被視為外來分子的糖分子,由于人體本沒有這種分子,因此人體免疫系統(tǒng)會(huì)不斷產(chǎn)生抗體,進(jìn)而導(dǎo)致炎癥,促發(fā)腫瘤形成。因此,建議每天食用紅肉不超過80克,否則會(huì)有一定的致癌風(fēng)險(xiǎn)。

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