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美食百科:什么是陳化米?這種大米致癌

2014-11-23 來源:健客網社區(qū)  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:所謂陳化米,簡單地說就是品質極次、變質的大米。按規(guī)定,陳化糧可以賣給釀造、飼料等工業(yè)用糧大戶,但絕不允許直接作為糧食銷售。因為其中所含的黃曲霉毒素,是目前發(fā)現(xiàn)的最強的化學致癌物,試驗表明,其致癌所需時間最短僅為24周。
 
 
  所謂陳化米,簡單地說就是品質極次、變質的大米。按規(guī)定,陳化糧可以賣給釀造、飼料等工業(yè)用糧大戶,但絕不允許直接作為糧食銷售。因為其中所含的黃曲霉毒素,是目前發(fā)現(xiàn)的最強的化學致物,試驗表明,其致癌所需時間最短僅為24周。但是目前的現(xiàn)實情況是,一部分陳化米沒有經過任何處理就在一些糧食市場里公開出售,而另外一部分陳化米經過簡單翻新后又被當做新米出售。
 
  沒有經過加工的陳化米顏色有點暗黃,用鼻子一聞,會感覺到有一種發(fā)霉的氣味。但經過廚房清洗揉搓,陳化米重新白白胖胖,煮成米飯,這種米雖然口感不怎么樣,但也像模像樣。試想,在餐館里有幾個人會因為米飯口感不佳而提出異議呢?商家也正是因為消費者的“寬容”而繼續(xù)著他們害人的勾當。
 
 
  另外,即使你真的計較,提出看看生米,或許你也看不出什么破綻,因為你吃的或許是經過美容后的陳化米:經過除塵、除雜、去皮、碾白、拋光等加工工序的陳化米與一般大米已別無二致了。
 
(實習編輯:趙雪潔)
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