隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)暖，又到了容易上火的季節(jié)。從中醫(yī)臨床觀察來看，每到春季最容易出現(xiàn)的要數(shù)“肝火”了。在中醫(yī)系統(tǒng)里肝主要有三大功能，一是儲(chǔ)存血液，調(diào)節(jié)血量；二是疏通發(fā)泄，通達(dá)調(diào)暢人體氣機(jī)，利于血行，助于各臟腑正常功能，包括脾胃的運(yùn)化吸收和水液代謝功能的發(fā)揮；三是調(diào)節(jié)人的精神意識(shí)活動(dòng)，舒暢情志。

　　因此，肝臟的養(yǎng)生也要遵從肝為將軍之官這一屬性。首先，肝藏血，而“行則血?dú)w于心，臥則血?dú)w于肝”，因此，在該休息的時(shí)候，一定要注意休息，尤其是午夜兩三點(diǎn)時(shí)是肝經(jīng)當(dāng)令，更要休息好，才能養(yǎng)好肝。其次，肝主情志，肝氣最惡抑郁。肝氣不舒暢，人就會(huì)情緒低落，心煩意亂，精神不振，食欲減退。因此，調(diào)節(jié)自己的心態(tài)，保持樂觀豁達(dá)的生活態(tài)度，對(duì)肝臟養(yǎng)生也是非常重要的。肝主怒，發(fā)怒對(duì)肝臟的傷害巨大，所謂大動(dòng)肝火，避免情緒暴怒是有肝病的人最需要注意的。

　　食性的五味宜甜

　　中醫(yī)理論與實(shí)踐告訴我們：“當(dāng)春之時(shí)，食味宜減酸益甘，以養(yǎng)脾氣。飯酒不可過多，米面團(tuán)餅不可多食，致傷脾胃，難以消化。”中醫(yī)還認(rèn)為，春季補(bǔ)五臟應(yīng)特別注重肝臟的進(jìn)補(bǔ)，有“春季食補(bǔ)養(yǎng)肝為先”之說，并總結(jié)了以臟補(bǔ)臟，雞肝為上；以味補(bǔ)肝，首選食醋補(bǔ)肝血，食鴨血；舒肝養(yǎng)血，菠菜為佳的食補(bǔ)經(jīng)驗(yàn)。食養(yǎng)還有春天吃菜粥的民間養(yǎng)生法。根據(jù)虛則補(bǔ)之的食補(bǔ)原則，氣血雙虧和體質(zhì)虛弱的人春季食補(bǔ)更為必要。這些人可適當(dāng)吃些人參、西洋參、蛤蚧，多吃紅棗，也可服用黃芪紅棗湯和蛋白類的食物補(bǔ)養(yǎng)身體。在日常膳食中，要多吃些新鮮蔬菜、豆芽、豆制品、海帶以及雞、魚、蛋類。

　　對(duì)癥食療防百病

　　例如雞肝粥可治老年人肝血不足、飲食不佳、眼睛干澀和流淚；雞肝蒸天麻治療老年人肢體麻木；蔥、姜、韭菜祛濕辟穢濁，促進(jìn)血液循環(huán)，興奮大腦以解除“春困”等。春天桃紅柳綠的時(shí)候，有花粉過敏易得季節(jié)性皮炎的人除少到鮮花盛開的地方，在飲食上要注意多吃新鮮綠葉蔬菜、禽蛋和動(dòng)物肝臟。胡籮卜中含有胡蘿卜素，在體內(nèi)能轉(zhuǎn)化成維生素A，對(duì)干性皮膚和“桃花癬”有一定的防治作用，是理想的食療食品。

　　推薦幾款養(yǎng)肝養(yǎng)生粥：

　　1、豬肝綠豆粥

　　原料：豬肺，大米，綠豆

　　做法：將綠豆、大米洗凈后，放入鍋內(nèi)加水同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，熬至八分熟時(shí)，將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟后加入適量的鹽和味精即成。

　　功效

　?。捍酥嗑哂醒a(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱明目、美容潤(rùn)膚的作用，適合臉色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者經(jīng)常食用。