腎病患者怎樣吃才算是清淡？

2017-09-20 來源：運城同濟腎病醫(yī)院標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：很多病人一聽到清淡飲食，第一印象要“淡”，就認為不吃鹽就是清淡飲食，也的確發(fā)生過一些腎病患者真的是一粒鹽都不放。

　　我們常說腎病患者要清淡飲食，但很多病人及家屬卻不明白清淡飲食是什么意思。殊不知錯誤的理解，會導(dǎo)致膳食搭配不科學(xué)、不健康。這樣非但不能保護殘余腎功能，反而會加重腎臟負擔(dān)，嚴(yán)重者甚至?xí)l(fā)生營養(yǎng)不良的情況

　　清淡飲食常見的誤區(qū)：

　　誤區(qū)一：

　　清淡飲食=不吃鹽

　　很多病人一聽到清淡飲食，第一印象要“淡”，就認為不吃鹽就是清淡飲食，也的確發(fā)生過一些腎病患者真的是一粒鹽都不放。

　　其實，清淡飲食不是不吃鹽，而是要適量。控制鹽量不是一點不放，而是要樹立“控鹽”意識。

　　盡量少吃或不吃市場上含鈉多的食品，如腌肉、香腸等

　　使用定量的勺子，放鹽做到心中有數(shù)

　　減少含鈉高的調(diào)味品，如味精、蠔油、醬油等

　　誤區(qū)二

　　清淡飲食=只吃素、不吃肉

　　也有些人認為，清淡飲食就是少吃葷菜肉類，只能吃蔬菜和水果。于是又誕生了部分腎病患者開始追求極致的“清淡飲食”

　　放棄所有的動物性食物，每天都只吃蔬菜和水果來代替所有食品。

　　對于腎病患者而言，如果一味的吃素，將會導(dǎo)致蛋白質(zhì)的缺乏。而缺乏蛋白質(zhì)是一件非常危險的事情。蛋白質(zhì)作為身體構(gòu)成的基礎(chǔ)，當(dāng)機體缺乏時會出現(xiàn)精神不濟、體力下降、免疫力低下等一系列身體不適的癥狀。若長期缺乏，會給健康帶來更大的威脅—嚴(yán)重營養(yǎng)不良，從而會出現(xiàn)一系列并發(fā)癥，加重腎臟負擔(dān)。

　　誤區(qū)三：

　　曾問過很多腎病患者，什么叫“清淡飲食”。回答是：少油少鹽味道淡，能不放油就不放。從這句話可以看出很明顯輕視食用油的意思。輕視食用油在腎病患者中很常見，很多患者對清淡飲食的理解的確是不放食用油。

　　其實，食用油的營養(yǎng)價值還是很高的，尤其是植物性食用油：

　　食用油除了調(diào)節(jié)菜肴的口味，更主要的是能為機體提供必需的營養(yǎng)成分，并能促進脂溶性維生素的吸收

　　三大必需營養(yǎng)物質(zhì)—脂肪，70%來源于食用油

　　植物性食用油中含有大量的不飽和脂肪酸，對血脂及心血管疾病都有很好的調(diào)節(jié)作用

　　若長期不吃食用油會導(dǎo)致脂溶性維生素的缺乏、能量攝入不足。對于腎病患者而言并不是一件好事。

　　什么才是真正的清淡飲食：

　　清淡飲食要滿足兩點：一清，清爽不油膩；二淡，口味淡，鹽適量。因此，每天大魚大肉不行，光吃素也不行。清淡飲食講究營養(yǎng)均衡，清淡不等于無味，更不等于無油。

　　腎病患者真正的清淡飲食：

　　食物要多樣，主食以谷類為主，適當(dāng)食用淀粉類來代替部分精制米和面

　　血鉀正常，多吃蔬菜、水果，不是只吃蔬菜

　　經(jīng)常吃奶制品、豆制品和適量的魚、禽、蛋和瘦肉，根據(jù)自身具體情況，計算需要攝入食物的量，保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，防止?fàn)I養(yǎng)不良

　　清淡少鹽，對食鹽進行控制，每日在2-5克

　　選擇合適的烹調(diào)方法，如蒸、煮等。既能保留營養(yǎng)成分，又不會產(chǎn)生油膩感

　　多種口味來刺激食欲。食鹽和油的減少，口感不是太好。因此，可以通過改變食物風(fēng)味來刺激食欲，如酸、甜口味等

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