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調(diào)味料有功效 生姜桂皮也能抗衰老

2014-10-13 來源：健客網(wǎng)社區(qū)  標簽： 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要：隨著人們健康意識的提高，“抗氧化”的概念也漸漸深入人心，各種保健品都打著“抗氧化，延緩衰老”的廣告。

　　其實，在一些天然食物中也含有豐富的抗氧化物質(zhì)，它們對健康的作用不能小覷。

　　盡管在人們的日常飲食中，香辛料的攝入量很小，但來自美國農(nóng)業(yè)部及美國營養(yǎng)學院的一項研究指出，它們卻是飲食中抗氧化物質(zhì)的重要來源，比如丁香、桂皮、大蒜、生姜等。這些香辛料大多有很濃的獨特氣味，甚至有很多人不喜歡。

        但研究發(fā)現(xiàn)，這些氣味物質(zhì)大多是非常好的天然抗氧化物質(zhì)，有獨特的生理活性。比如，生姜中含有姜辣素，具有較好的抗炎、抗癌、抗氧化和抗菌作用。丁香中的主要活性成分是丁香油酚和丁香烯，研究證實，這兩種活性物質(zhì)有防腐抗菌和抗氧化作用。

        肉桂中還有豐富的類黃酮等抗氧化物質(zhì)，可以起到抗氧化、延緩衰老的作用。近年美國有研究指出，每天吃一勺肉桂粉有助預(yù)防糖尿病。

　　建議在日常烹調(diào)時適當加一些香辛料，比如，烹調(diào)肉類時加一些肉桂和丁香，既可調(diào)味，又能保??；炒蔬菜的時候加點花椒、小茴香等，味道香濃，還有減輕油脂氧化的作用。

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