美國責(zé)任醫(yī)藥內(nèi)科醫(yī)生委員會在評估多項(xiàng)飲食與癌癥關(guān)系研究后，推出5個防癌飲食建議，該報(bào)告刊發(fā)在《美國營養(yǎng)學(xué)院期刊》上。

　　多吃果蔬。一項(xiàng)大樣本研究發(fā)現(xiàn)，植物性食品有助降低多種癌癥風(fēng)險(xiǎn)，如食道癌、胃癌、乳癌等。果蔬中富含抗氧化物質(zhì)、維生素等，有很好的防癌功效。約翰·霍普金斯大學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，西蘭花等十字花科蔬菜所含的有益物質(zhì)，可對抗環(huán)境污染和化學(xué)有毒物。

　　吃豆制品。報(bào)告援引的一項(xiàng)研究顯示，每天攝入一份大豆蛋白，即約等于喝一杯強(qiáng)化豆奶、吃半杯豆腐的婦女，絕經(jīng)前患乳癌的風(fēng)險(xiǎn)下降了約43%。報(bào)告建議，可用豆制品替代紅肉，幫助減少脂肪攝入，預(yù)防乳腺癌、心血管病等。

　　少吃紅肉和加工肉類。多項(xiàng)研究證實(shí)，少吃或不吃紅肉和加工肉類，能降低罹患腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，也有助預(yù)防“三高”疾病。哈佛公共衛(wèi)生學(xué)院研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃加工肉類如香腸、冷盤等會減壽，但偶爾吃幾次牛排、漢堡、熱狗等不會顯著加大健康風(fēng)險(xiǎn)。

　　盡量不吃烤肉。煎烤高溫下的肉類會產(chǎn)生雜環(huán)胺等致癌物，烤肉時產(chǎn)生的煙霧也對人體有害，不吃或盡量少吃煎烤肉類可減少腸癌、前列腺癌等風(fēng)險(xiǎn)。

　　少喝酒。長期過量飲酒會加大口腔癌、咽喉癌、食道癌、腸癌等風(fēng)險(xiǎn)。如果嗜酒又吸煙則會雪上加霜，加重口腔癌、咽喉癌的風(fēng)險(xiǎn)。