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金秋吃“薯”攻略 你可以收獲4個(gè)好處

2018-10-03 來源:養(yǎng)生固本健康人生  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:山藥是藥食兩用的小能手,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為山藥的營養(yǎng)價(jià)值十分高,里面含有豐富的淀粉、淀粉酶、蛋白質(zhì)、多種維生素等,有降血糖血脂、增強(qiáng)免疫力、抗衰老等作用。

秋季薯類正當(dāng)時(shí)!紅薯、紫薯、馬鈴薯、芋頭、山藥……這些我們經(jīng)常食用的薯類個(gè)個(gè)都是長在地下的寶,都有專屬自己的營養(yǎng)檔案。

現(xiàn)在小固就告訴你,哪個(gè)是非你莫“薯”!

1、山藥:益腎氣、健脾胃

山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥,具有滋養(yǎng)強(qiáng)壯,補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)腎澀精的作用。作為薯類家族中的一員,山藥最大的特點(diǎn)是有一種植物黏液物質(zhì)。

切開山藥,能拉出黏黏的細(xì)絲,這正是它特有的黏蛋白、黏多糖,能滋潤胃黏膜,起到保護(hù)作用。

山藥是藥食兩用的小能手,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為山藥的營養(yǎng)價(jià)值十分高,里面含有豐富的淀粉、淀粉酶、蛋白質(zhì)、多種維生素等,有降血糖血脂、增強(qiáng)免疫力、抗衰老等作用。

2、紅薯:紅薯蒸,大便通。

紅薯別名甘薯、山芋、紅芋、紅苕、地瓜、番薯。剝開它焦硬酥脆的外衣,露出金黃松軟、香甜泛光的薯心,在漸涼的秋季,新鮮出爐的烤紅薯絕對(duì)能讓你感受到貼心的溫暖。

紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠,能刺激消化液分泌及腸胃蠕動(dòng),從而起到通便作用。

另外,紅薯含量豐富的β-胡蘿卜素是一種有效的抗氧化劑,有助于清除體內(nèi)的自由基,還有健脾開胃、補(bǔ)虛強(qiáng)腎等多種功效。將紅薯簡單地蒸食或者做成紅薯粥,能更好地發(fā)揮其營養(yǎng)優(yōu)勢。

3、紫薯:富含硒與花青素

紫薯除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外,還富含硒元素和花青素。硒在營養(yǎng)界被稱為“抗癌大王”,易被人體吸收,具有修補(bǔ)心肌、增強(qiáng)機(jī)體免疫力的功效。

有人說,紫薯更適合老年人吃,這也是有道理的?;ㄇ嗨鼐哂袕?qiáng)抗氧化作用,能增強(qiáng)人體免疫力,再加上優(yōu)質(zhì)的膳食纖維,尤其適合老年人吃。

紫薯和紅薯一樣,可以代替一部分精細(xì)主食吃,與大米白面相比,紫薯血糖上升速度慢,飽腹作用強(qiáng),能幫助預(yù)防肥胖和糖尿病,還有利于控制血壓。

紫薯也可以蒸食或是制成紫薯粥,又或者制成紫薯泥。其色澤鮮亮誘人,能挑逗起孩子們的食欲。

4、馬鈴薯:花式吃薯,吃對(duì)才健康

馬鈴薯又稱地蛋、土豆、薯仔、洋山芋等,是個(gè)大眾情人。2015年,中國將啟動(dòng)馬鈴薯(土豆)主糧化戰(zhàn)略,推進(jìn)把馬鈴薯加工成饅頭、面條、米粉等主食,馬鈴薯將成稻米、小麥、玉米外的又一主糧。

炸薯?xiàng)l更是令馬鈴薯的形象跌到低點(diǎn),很多人一直誤認(rèn)為它是容易導(dǎo)致發(fā)胖的食品。其實(shí),一個(gè)馬鈴薯中含有的柔軟的膳食纖維,可以滿足人體每日所需膳食纖維攝入量的8%,用其當(dāng)主食對(duì)控制體重有正面的作用。

中醫(yī)認(rèn)為,馬鈴薯性平味甘無毒,能健脾和胃、益氣調(diào)中、緩急止痛、通利大便。對(duì)脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的人群效果顯著。

馬鈴薯可作為蔬菜制作佳肴,亦可作為主糧,它是非常健康的食材,但需要合理地烹飪,這樣我們才能更好、更多地?cái)z入其中的營養(yǎng)素。

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