“食色性也”。早在幾千年前，中國著名思想學家孔子在《禮記》里講“飲食男女，人之大欲存焉”。人的生命，不離兩件大事：飲食、男女。養(yǎng)生之道，莫先于食，那么，如何吃得優(yōu)雅，吃得健康呢？所謂餐桌上的優(yōu)雅，必離不開細嚼慢咽，與人用餐時不可過于急躁，切忌狼吞虎咽，吃得溫和不僅給他人留下良好的印象，也會給自己的身體帶來健康。隨著社會節(jié)奏的加快，人們沒有充分的時間和耐心充分地咀嚼食物，導致食物分子過大，增加胃消化過程的負擔。這就是現(xiàn)代人腸胃方面的疾病不斷增加的主要原因，因此消化系統(tǒng)維護的關鍵應從食物的充分咀嚼開始。

那么，細嚼慢咽的吃法會給我們帶來什么好處呢？

清潔口腔防細菌

咀嚼時分泌的唾液，含有溶菌酶和其他抗菌因子，可以有效阻止細菌停留和繁殖。因此口腔內的傷口一般都可以自愈，很少會感染。

保護牙床和牙齦

咀嚼次數(shù)少，會導致下顎退化，從而使牙床變得脆弱。而細嚼、多嚼可以鍛煉下顎力量，促進牙床健康。多咀嚼還能促進牙齦血液循環(huán)。有效控制體重。大腦神經接收飽腹感信號通常需要20分鐘左右。細嚼慢咽能延長用餐時間，刺激飽腹神經中樞，反饋給大腦“我已經飽了”的信號，讓人較早出現(xiàn)飽腹感而停止進食，有助于控制體重。

為腸胃撐起保護傘

細嚼慢咽這種進食方式能促進胃液的合理分泌，如果我們將食物咬得更細，就會便于自己胃部的消化吸收，從而減輕胃腸的負擔。細嚼還能增加唾液的分泌，其中的消化酶就會助消化，還能形成保護胃部的黏膜。

緩解緊張焦慮情緒

吃飯時細嚼慢咽，集中注意力，可以讓味蕾充分享受每一種味道，食物也越嚼越有味，既飽肚子又飽口福。從心理上說，則能讓人在忙碌一天后安靜下來，以平和的心態(tài)面對喧囂的都市生活，令人心情愉悅起來。

減少皺紋延緩衰老

唾液里含有唾液腺激素，能夠參與到促進皮膚細胞分裂增殖、維持皮膚彈性的活動中。另外，不斷的咀嚼會鍛煉自己嘴巴周圍的肌肉群，從而令臉部的肌肉更緊致有彈性。在以長壽聞名的地中海地區(qū)，人們一頓晚餐竟然可以吃三四個小時以上，這也被認為是當?shù)厝说拈L壽秘訣之一。

提高大腦思維能力

細嚼慢咽時，大腦皮層的血液循環(huán)量會增加，從而激發(fā)腦神經的活動，可有效提高腦力。每天嚼一小把生花生或者生葵花子，不僅增加咀嚼的時間，其中所含豐富的維生素E、卵磷脂和亞麻酸等，還可以營養(yǎng)腦細胞，對預防認知障礙癥很有幫助。

細嚼慢咽的吃法不僅為身體帶來健康，也可以促進人與人之間的接觸，在慢慢享受美食的同時，可以和親人、朋友、愛人溫和地溝通，不僅可以卸掉一身的疲憊，也可以更加理解對方，深入交流。慢慢吃吧，不要急呢！