對(duì)于嬰兒來說，母乳喂養(yǎng)是最好的，但是在某些情況下，當(dāng)媽媽們無法全部母乳喂養(yǎng)時(shí)，嬰兒配方奶粉則是第二的選擇。

我們常常能在各種廣告上看到，說羊奶粉比牛奶粉更接近母乳，更容易消化吸收，而且不容易讓寶寶過敏。羊奶粉，真的有這么好嗎？

羊奶、牛奶制成奶粉后區(qū)別不大

牛奶和山羊奶在未經(jīng)調(diào)整成分的情況下，都與母乳成分有很大的差別，都是不可以直接給嬰兒吃的。

首先，成熟的母乳中乳清蛋白和酪蛋白的比例通常在60：40左右，而羊奶和牛奶的這一比例卻分別在22：78和18：82左右。盡管羊奶中乳清蛋白的比例的確比牛奶略高一點(diǎn)，但是還是與母乳相去甚遠(yuǎn)。自從上世紀(jì)60年代人們認(rèn)識(shí)到牛奶和母乳的這一蛋白質(zhì)組成差異之后，絕大多數(shù)嬰兒配方奶粉都已經(jīng)通過添加乳清蛋白來調(diào)整了乳清蛋白和酪蛋白比例。

中國關(guān)于嬰兒配方食品的國家標(biāo)準(zhǔn)中要求嬰兒配方食品中乳清蛋白的含量要大于等于60%。因此，合格的嬰兒配方奶粉中乳清蛋白和酪蛋白比例都是接近母乳，不會(huì)有太大差別。

其次，蛋白質(zhì)是否能滿足嬰兒的營養(yǎng)需求，要看其氨基酸模式是否和母乳接近。羊奶蛋白質(zhì)的氨基酸模式與牛奶的很接近，卻與母乳有很大不同。比如相對(duì)于母乳，二者的甘氨酸、色氨酸和半胱氨酸的所占比例很低，而蛋氨酸的比例卻很高。因而對(duì)于二者，都需要調(diào)整乳清蛋白和酪蛋白比例或者額外添加氨基酸來使之接近母乳的氨基酸模式。在這一點(diǎn)上，羊奶粉并不優(yōu)于牛奶粉。

由此看來，不管羊奶還是牛奶，在制成嬰兒奶粉的過程中，都是盡力去模仿母乳的成分的。即使部分營養(yǎng)成分在羊奶中含量比牛奶中高，也已經(jīng)在母乳化的過程中給統(tǒng)一了。因而，羊奶粉和牛奶粉的最大區(qū)別，其實(shí)只是其中的蛋白質(zhì)來源不同。

羊奶粉不一定比牛奶粉更易吸收

在關(guān)于羊奶嬰兒配方奶粉的廣告中，還經(jīng)常提到羊奶脂肪球比牛奶小，且不飽和脂肪酸含量更高，因而更容易被寶寶消化吸收。實(shí)際上，不管是羊奶粉還是牛奶粉，利用的都是脫脂奶，奶粉中的脂肪成分都是來自配比更加合理的植物油。因而，羊奶中脂肪顆粒大小與羊奶嬰兒配方奶粉的消化吸收情況沒有任何關(guān)系。

值得一提的是，向來對(duì)食品管理比較嚴(yán)格的歐盟，目前并沒有批準(zhǔn)以羊奶作為蛋白質(zhì)來源的嬰兒配方奶粉。盡管提出此項(xiàng)申請(qǐng)的羊奶粉公司提交的數(shù)據(jù)表明，分別以羊奶粉、牛奶粉和母乳喂養(yǎng)的三組嬰兒的生長情況沒有顯著差異，但是歐洲食品安全局認(rèn)為，目前的臨床試驗(yàn)數(shù)據(jù)因樣本量太小，不足以證明羊奶蛋白適合用作嬰兒配方奶粉的蛋白質(zhì)來源。

當(dāng)然，需要指出的是，這也并不代表著羊奶粉質(zhì)量不好。畢竟在其他的許多國家和地區(qū)羊奶粉都是符合當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)食品安全法規(guī)的。

羊奶粉過敏率也不一定低

至于說羊奶粉不易導(dǎo)致嬰兒蛋白質(zhì)過敏，科學(xué)界目前對(duì)此尚無定論。盡管一些研究觀察到有部分對(duì)牛奶過敏的人并不會(huì)對(duì)羊奶蛋白質(zhì)過敏，然而也同樣有一些研究發(fā)現(xiàn)牛奶蛋白和羊奶蛋白存在交叉過敏（因?yàn)榕Ｄ毯脱蚰讨幸恍┑鞍踪|(zhì)的結(jié)構(gòu)很類似，對(duì)牛奶蛋白過敏的人同樣可能會(huì)對(duì)羊奶蛋白過敏，反之亦然）的情況。

另外，歐洲食品安全局發(fā)布的針對(duì)羊奶蛋白作為嬰兒配方奶粉蛋白質(zhì)來源的評(píng)估報(bào)告中也認(rèn)為，目前沒有足夠的證據(jù)來證明羊奶粉比牛奶粉更不容易引起過敏反應(yīng)。安全起見，對(duì)于那些對(duì)牛奶蛋白質(zhì)過敏的嬰兒，與其冒險(xiǎn)用羊奶粉代替牛奶粉，不如換用專門的水解蛋白配方奶粉或者以大豆蛋白為基礎(chǔ)的嬰兒配方奶粉。