小時候，爸媽總說“多吃魚會更聰明”，原來這不是騙我們的。

發(fā)表在英國醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》上的研究發(fā)現(xiàn)，每周食用3~4份包括魚類在內(nèi)的海鮮食品（約340克），可以顯著提高嬰幼兒的智力水平。

營養(yǎng)學(xué)家普遍認(rèn)為，魚類富含的的DHA、EPA能促進(jìn)兒童大腦發(fā)育和智力發(fā)展。不僅如此，魚肉中豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、各種微量元素等，還能為孩子提供平衡的膳食營養(yǎng)。

都說魚是個好東西，但魚肉刺多、吃起來麻煩，從安全角度來說，給孩子吃魚是個技術(shù)活兒。

挑魚：哪種魚適合孩子

很多人都喜歡挑個兒大的魚買。其實(shí)，給孩子買魚吃，可不只是看個頭這么簡單。

刺少的，更安全

從食用安全性的角度來說，一些無肌間刺（俗稱刺少）的魚比較適合孩子食用，如大黃魚、三文魚、鯧魚、帶魚、黃花魚、鱈魚、鱸魚、龍利魚等。

其中，三文魚、帶魚、鱈魚等海魚，除了具有一般魚類的營養(yǎng)價值，其脂肪中的DHA和EPA含量高于淡水魚，更有利于大腦健康。

深海魚，污染少

從受環(huán)境污染程度的層面來看，深海魚比淡水魚好，淡水魚又比人工養(yǎng)殖的魚好。在人工養(yǎng)殖地環(huán)境污染較嚴(yán)重的情況下，尤其應(yīng)避免給孩子吃這些魚。

綜合來看，無論從安全還是營養(yǎng)角度，給孩子吃深海魚都是不錯的選擇。

中等個頭，重金屬富集少

從生物鏈重金屬富集角度來看，最好選擇中等以下個頭的魚。這是因為，魚的個頭越大，生長期越長，體內(nèi)積累的重金屬越多。

買魚時不必專挑名貴品種，可就地取材，選擇價格相對實(shí)惠的魚，如青鲇魚、黃鲇魚（俗名黃鴨叫）、鲅魚、沙丁魚、銀魚等。這些魚味美價廉，肉質(zhì)細(xì)嫩，刺少，營養(yǎng)價值也高，很適合孩子吃。

另外，魚的種類豐富，給孩子吃魚時沒必要拘泥于某一種或幾種魚類，要注意多給孩子嘗試不同品種的魚，這樣可以讓孩子綜合攝取不同營養(yǎng)特點(diǎn)的魚肉，并養(yǎng)成不挑食的好習(xí)慣。

做魚：如何烹制更健康

給孩子做魚，最好選擇清蒸、水煮、入餡等方式，不宜采用油炸、烤、煎等?？梢詫Ⅳ~做成魚丸，這種吃法比較清淡，而且味道鮮美。

給1歲內(nèi)寶寶做魚，無需加鹽及調(diào)味品。魚肉對孩子雖好，但也要適量，一般每周1~2次，每次50~100克。

有些家長很少給孩子吃魚，擔(dān)心魚刺會卡住喉嚨，其實(shí)，對于多數(shù)魚而言，只需三刀，即可去除大部分魚刺。

第一刀在魚背處，最好能劃到魚的脊梁骨；

第二刀切在魚頭下方的位置上，以接觸到魚脊為準(zhǔn)，注意別切斷，翻過來同樣的位置再劃一刀；

第三刀去掉魚尾，將魚肉與魚骨剝離即可。

需要注意的是，給孩子吃魚一定要注意去刺，如果魚刺不小心卡在了喉嚨里，不要讓孩子強(qiáng)噎饅頭或喝醋，家長可用手電筒照射咽部，初步查看魚刺的位置。看得見的魚刺，在不傷及咽喉的前提下，可用小鑷子取出。當(dāng)然，最安全的方法還是立即就醫(yī)。

海邊吃海鮮應(yīng)注意

吃魚：哪個部位最安全

不少家長會問，給孩子吃魚的哪個部位好，魚頭、魚腹，還是魚子？其實(shí)，魚體各部位營養(yǎng)成分差別不太大，孩子都可以吃，但首選還是這兩個部位：

魚腹肉：它含卵磷脂相對較高，而且軟嫩鮮美，小刺少，非常適合孩子吃。

魚臉：這個地方肉質(zhì)細(xì)嫩、無刺，一般污染不大，也很適合孩子吃。

一般來說，魚頭污染會更嚴(yán)重一些，這主要是因為動物的大腦組織和肝臟、魚骨等組織和器官新陳代謝緩慢，污染物不易排出。

有人認(rèn)為，魚子污染最少，應(yīng)該給孩子多吃魚子。其實(shí)，太過注重魚子意義不大。

如果魚整體污染比較嚴(yán)重，魚子也會受到影響；并且魚子外面有一層膜，膽固醇含量很高，不容易消化，可能會“穿腸而過”，所以孩子不宜多吃。

建議家長給孩子吃魚子前碾壓一下，使魚子外面的膜破碎，這樣有利于消化吸收。