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想降低膽固醇,少吃雞蛋、不吃雞蛋能行嗎?

摘要:我們血液中的膽固醇有兩個來源,一個是飲食攝入,占比不足三分之一;另一個是肝臟合成的內(nèi)源性膽固醇,占比至少三分之二。飲食攝入的膽固醇在小腸吸收入血液;肝臟合成的膽固醇也不能直接進入血液,會隨著膽汁進入小腸,再吸收入血。

血脂中的膽固醇高,是對血管影響最大的一項,為了保護血管免于硬化,很多人控制膽固醇,首先受累的就是雞蛋黃。想通過不吃雞蛋黃控制膽固醇的,大有人在!

事實上,你吃與不吃,膽固醇都在那里,蛋黃多吃一個少吃一個,對膽固醇并不會有太大影響。

為什么這么說?

第一,我們血液中的膽固醇有兩個來源,一個是飲食攝入,占比不足三分之一;另一個是肝臟合成的內(nèi)源性膽固醇,占比至少三分之二。飲食攝入的膽固醇在小腸吸收入血液;肝臟合成的膽固醇也不能直接進入血液,會隨著膽汁進入小腸,再吸收入血。

因此,血循環(huán)中膽固醇水平高低會受到兩個因素的影響,即肝臟合成膽固醇的能力和小腸吸收膽固醇的能力。

肝臟合成膽固醇的數(shù)量與腸道吸收膽固醇的數(shù)量并不是相互獨立的兩個過程,而是互相影響、此消彼長的關系。如果飲食攝入膽固醇增多,肝臟合成膽固醇就會減少;如果飲食膽固醇攝入減少,肝臟合成膽固醇就會增多。通過這種機制,將血液中膽固醇維持在一個相對穩(wěn)定的范圍內(nèi)。

因此,在一般情況下,飲食中膽固醇的含量對血循環(huán)中膽固醇水平影響并不大。如果您一點膽固醇也不吃,肝臟也會合成足量的膽固醇,這是身體自行調(diào)節(jié)的,從這個角度上說,就算把雞蛋黃徹底忌掉,血脂仍舊可能升高。

按照2016年《中國居民膳食指南》,建議每人每天食用一個雞蛋。吃蛋黃不僅不會對血液中膽固醇水平產(chǎn)生明顯影響,其中的卵磷脂等物質(zhì)還會對人體產(chǎn)生多方面的好的影響。對于已經(jīng)發(fā)生冠心病腦梗死等動脈粥樣硬化性疾病的患者,每周3-5個也是可以的。

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