立秋啦，感覺(jué)整體氣溫沒(méi)有那么熱，早晚也稍微涼快了。氣候變了飲食也要變，西瓜盡量不要吃了，今天給大家介紹三種瓜，千萬(wàn)別給忘了：
蔬菜“水潤(rùn)王”——冬瓜
蔬菜“真君子”——苦瓜
蔬菜“美人水”——絲瓜
冬瓜，長(zhǎng)于夏季卻取名冬瓜，是因?yàn)槎洗菩弁?，成熟之際，表面有一層白粉狀的東西，就好像冬天結(jié)的白霜故此命名。
冬瓜幾乎不含脂肪，碳水化合物含量也少，故熱值低，屬于清淡性食物，含水量高達(dá)96%以上，由于冬瓜性涼，能清熱解暑，利尿通便，有助于人體的清廢排毒，連皮一起煮湯，效果更明顯。非常適合燥熱天氣作為菜蔬食用。
冬瓜能養(yǎng)胃生津、利尿行水、所含的丙醇二酸，能促使體內(nèi)的淀粉、糖分轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪。久食可使皮膚潔白如玉，潤(rùn)澤光滑，并可保持形體健美。
肥胖者、維生素C缺乏者、妊娠水腫、腎臟病水腫、腳氣、糖尿病患者尤為適用。服滋補(bǔ)藥時(shí)不宜食冬瓜。久病不愈者或陰虛火旺、脾胃虛寒及便溏泄瀉者應(yīng)慎食。
苦瓜，又稱(chēng)涼瓜，是夏季用來(lái)清暑去熱的蔬菜?？喙弦怨先?、瓜瓤味苦而得名?？喙先襞c其他食物一起煮、炒，從不會(huì)把苦味傳給其他食物，故有“君子菜”的美名。
苦瓜所含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物在瓜類(lèi)蔬菜中含量較高，特別是維生素C的含量，每100克高達(dá)84毫克，居瓜類(lèi)之冠。
苦瓜還具有一種獨(dú)特的苦味成分——雞納霜，能抑制過(guò)度興奮的體溫中樞，起到清熱解暑、清心明目、解疲乏。在炎熱夏季。兒童常會(huì)生出痱子，用苦瓜煮水擦洗，有止癢、祛痱的功效。鮮苦瓜泡茶飲，對(duì)中暑發(fā)熱有一定療效。
常吃苦瓜的人不易生火和并可改善糖尿病的癥狀?？喙现械目辔兑徊糠謥?lái)自于它所含的有機(jī)堿。不但能刺激人的味覺(jué)神經(jīng)，使人增進(jìn)食欲，還可加快胃腸運(yùn)動(dòng)，有助于消化。
鹽腌去苦
如將苦瓜和辣椒同炒，可減輕苦味。將其切成薄片，然后在上面灑上一些鹽漬一會(huì)兒，再用水把鹽濾掉，也可以把苦瓜切成塊，然后煮熟，放進(jìn)冷水中浸泡，這樣苦瓜的苦味就會(huì)減少許多。
絲瓜的美容價(jià)值早已為人熟知，絲瓜汁被稱(chēng)為“美人水”你可能還不知道，這是因?yàn)椋?/p>
絲瓜中含有防止皮膚老化的維生素B1和使皮膚白皙的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，富含維生素、蛋白質(zhì)和18種氨基酸，是不可多得的美容食品。
特別的，絲瓜還含有其他瓜菜所沒(méi)有的葫蘆堿，能調(diào)節(jié)人體代謝，可用作減肥防癌的輔助食物。絲瓜可炒食或燒湯。絲瓜炒雞蛋，可用于產(chǎn)后乳汁不通。絲瓜煮湯食，可用于熱病煩渴。
絲瓜宜現(xiàn)切現(xiàn)做，以免營(yíng)養(yǎng)成分隨汁液流失，而且在烹調(diào)的過(guò)程中應(yīng)注意少加調(diào)料，盡量保持清淡，以保留香嫩爽口的特點(diǎn)。
三個(gè)瓜普普通通，但是秋后吃的對(duì)，蟲(chóng)草都不如它！今年秋天一定要吃吃，值得所有人知道~
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