深秋氣候偏涼，向冬季過渡。在此期間的最佳飲食是：蘋果、大棗、山楂。

　　蘋果——全方位的健康水果

　　蘋果很普通，但它的營養(yǎng)價值卻很高。十種對健康有利的水果排名，蘋果占第一位。確實，蘋果可保護肺部免受煙塵污染，改善肺功能。蘋果含的蘋果酸和檸檬酸能夠提高胃液的分泌，促進消化。蘋果有很強的殺滅病毒作用，有助于預(yù)防感冒。因此，蘋果被譽為“全方位的健康水果”。

　　中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘋果性平味甘，有補心潤肺、生津解毒、益氣和胃、醒酒平肝的功效。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘋果中含有豐富的糖類、有機酸、纖維素、維生素、胡蘿卜素、礦物質(zhì)、多酚及黃酮類物質(zhì)，如100克蘋果中就約含有10毫克維生素C。許多人吃肉食及蛋白質(zhì)較多，代謝后會造成體液呈酸性，不但容易使人疲勞乏力，疾病也容易發(fā)生，而蘋果中的多糖、鉀離子、果膠等可以降低體液的酸性，緩解疲勞，預(yù)防疾病。蘋果中的鋅元素則是人體內(nèi)多種酶的成分，消除疲勞的同時還有助于增強記憶力。蘋果有很好的降低血脂作用。蘋果含有果膠屬于可溶性纖維，能促進膽固醇的代替，更可促進脂肪排出體外。蘋果含有充足的鉀，可與體內(nèi)過剩的鈉結(jié)合并排出體外，從而降低血壓。同時，鉀離子能有效保護血管，并降低高血壓、中風(fēng)的發(fā)生率。蘋果中所含的多酚及黃酮類物質(zhì)也能有效預(yù)防心腦血管疾病。

　　蘋果有抗癌作用蘋果含的多酚能夠抑制癌細(xì)胞的增殖，黃酮類物質(zhì)則是一種高效抗氧化劑，不但是很好的血管清理劑，也是癌癥的克星。多吃蘋果者患肺癌的幾率能低46%，患其他癌癥的幾率能低20%。

　　蘋果有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松蘋果中含有能增強骨質(zhì)的礦物元素硼與錳，可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度，有效預(yù)防鈣質(zhì)流失。尤其是絕經(jīng)期女性，多吃蘋果有利于鈣的吸收，防治骨質(zhì)疏松。

　　蘋果還有美容、減肥功效其富含的維生素C可以有效抑制皮膚黑色素形成，幫助消除皮膚色斑，增加血紅蛋白，延緩皮膚衰老。蘋果富含纖維，能排毒養(yǎng)顏；含水量高達(dá)85%且熱量低，有利于減肥。

　　蘋果食用注意事項

　　1蘋果不宜與海味同食。蘋果中含有鞣酸，與海味同食不僅降低海味蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，還易發(fā)生腹痛、惡心、嘔吐等。

　　2蘋果中的維生素和果膠等有效成分多含在皮和近皮部分，所以應(yīng)該把蘋果洗干凈食用，盡量不要削去表皮。可優(yōu)選有機蘋果、綠色食品或無公害蘋果，以減輕污染。

　　大棗——天然的維生素丸

　　大棗又名紅棗、干棗、棗子，藥食皆宜。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為大棗味甘，性溫，歸脾、胃經(jīng)，功用補中益氣、養(yǎng)血安神，主治脾虛食少、乏力便溏、婦人臟躁。大棗始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》。古醫(yī)書稱其“解藥毒，和百藥”，凡治療脾胃虛弱、氣血不足、貧血虛寒、食欲不振、疲乏無力、便溏、心悸、失眠等癥，幾乎都離不了大棗。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，大棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、P以及鈣、磷、鐵和環(huán)磷酸腺苷等營養(yǎng)成分。大棗的維生素C含量很高，每100克鮮棗肉中含量超過400毫克，有人稱其為“天然維生素C丸”，有抗氧化和抗衰老的作用。民諺說：一日吃三棗，終生不顯老?？磥硎怯锌茖W(xué)道理的。

　　環(huán)磷酸腺苷能擴張冠狀動脈，改善心肌營養(yǎng)，有增強心肌收縮力和抑制血小板凝集的作用，對防治心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用。大棗中有一種天然植物酸，具有保護肝臟的作用。研究發(fā)現(xiàn)，大棗的提取物有降低血清膽固醇和增加血清總蛋白與白蛋白，還有抑制癌細(xì)胞生長的作用。

　　作為果品，大棗生吃和熟吃都可，各有利弊。生吃能充分獲得其中的維生素C。熟吃容易消化，但其中的維生素C在受熱后，會遭到不同程度的破壞。

　　大棗小偏方：

　　◆大棗生姜湯：將大棗7枚與生姜數(shù)片煎湯，加紅糖飲，能祛寒鎮(zhèn)咳。

　　◆大棗薏米山藥粥：將大棗8枚與薏苡仁30克、山藥30克煮粥，能治腹瀉。

　　◆桂圓大棗湯：將大棗7枚與桂圓肉15克、生姜5克煮湯，每日一劑，連服一月，能治婦女月經(jīng)不調(diào)。

　　◆大棗橘皮湯：大棗10枚加橘皮10克，用沸水沖泡10分鐘許，飯后飲水吃棗，可治消化不良。

　　◆大棗蔥白湯：大棗7枚，蔥白20克，加水少量，煎煮，于睡前吃棗喝湯，能治失眠。

　　◆甘麥大棗湯：小麥30克，甘草7克，大棗7枚。將三種原料共入鍋中，加清水800毫升，煎至200～300毫升，去渣，吃棗，飲湯，每日1劑，早晚分服。可治療精神恍惚、心煩、睡眠不寧、失眠與癔病等癥。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，此湯對有睡眠不佳的亞健康者，尤其是更年期綜合征者效果明顯。大棗食用注意事項

　　1.大棗不能一次吃得太多，否則會引起胃酸增多和腹脹。原有腹脹和胃部不適的人，應(yīng)忌吃大棗。

　　2.大棗含糖分較高，糖尿病病人應(yīng)慎吃。

　　3.爛的大棗不要吃，因其在細(xì)菌作用下產(chǎn)生了甲醇等毒素，人吃后會頭暈、視物不清。

　　4.棗皮含有豐富營養(yǎng)，無論生吃和熟吃，都不該丟棄棗皮。

　　山楂——藥食兼?zhèn)涞恼涔?/strong>