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煮茶葉蛋的方法

2015-05-20 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:茶葉蛋是我們最常吃的早餐之一了,但是你知道怎么做么?下面來詳細(xì)講解下:

  用料:

  雞蛋30粒、龍井茶(我曾經(jīng)用一般的烏龍茶,也很好了。)、桂皮、香葉、八角、花椒、干姜、干尖椒、山奈、丁香、草果、茴香、香砂仁、陳皮、白果、醬油、鹽、冰糖、料酒(我用的是加飯酒,作用幾乎等同)、水

  做法:

  3.將各種調(diào)料裝在調(diào)料包中,扎緊備用

  4.將雞蛋放入鍋中,加入沒過雞蛋的水,大火煮3分鐘,小火再煮7分鐘即可

  5.用塑料大容器裝入煮好的雞蛋,趁熱輕輕的搖晃片刻,蛋殼即成連接的碎片狀

  6.另起鍋,將適量的水燒開,放入調(diào)料包,醬油。燒開后再放入茶葉

  7.再放入冰糖,鹽

  8.最后再放入敲好的蛋蓋上鍋蓋,大火燒開后,中火煮約2小時(shí)即可

  小貼士:

  1.常溫下的蛋,在煮的過程當(dāng)中才不會產(chǎn)生破殼的現(xiàn)象。

  2.沒有西湖龍井用普通的現(xiàn)有的茶葉即可。當(dāng)然最好是用龍井。

  3.調(diào)料要是沒有那么多用紅色字的那幾樣也就可以了,味道也很好了。

  4.雞蛋煮的時(shí)間是我經(jīng)過很多年煮蛋試驗(yàn)的,很可靠。

  5.因?yàn)橹蟮牡坝?0粒,不可能一粒粒去敲,況且蛋又很燙,用這種搖的方法真的是省了不少的事。有了適當(dāng)?shù)牧押?,煮出來的雞蛋才會有味道。

  6.雞蛋再次煮的時(shí)間,時(shí)間也不能太久,否則影響到雞蛋的口感,變得太硬而不好吃。

  7.第一遍煮完鍋一定要清洗干凈,否則,一會再加熱,鍋沿會留下干的水跡,很難擦洗。

  8.如果可以先鹵牛肉或雞肉的同樣汁水,再加茶葉鹵蛋,那就會多了一些肉香,味道更豐富油潤些,也很不錯(cuò)的。

  9.此鹵水冷卻后保鮮于冰箱,用于做老鹵水,可反復(fù)使用。

  如果你覺得這個(gè)做法還不夠過癮,或者有點(diǎn)小難度,那可以看看圖文版的做法大全:茶葉蛋的做法大全

  1.將各種調(diào)料準(zhǔn)備好,蛋最好是常溫的

  2.選擇良好的西湖龍井茶和加飯酒

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