◆◆飲茶的功效

　　1、抗氧化

　　對百歲老人長壽調查中發(fā)現，有四成百歲老人長壽訣竅是一生嗜茶如命，有八成百歲老人有飲茶習慣。據日本科研人員試驗結果證實，茶葉中所含茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。抗氧化試驗證實，一杯茶，300毫升，它的抗氧化功能相當于一瓶半的紅葡萄酒，相當于12瓶的白葡萄酒，相當于12杯的啤酒，相當于4個蘋果，相當于5只洋蔥，相當于7杯的鮮橙汁。

　　2、抗病毒

　　英美科學家在《過敏與臨床免疫學》雜志報告稱，茶中的多酚類化合物EGCG可以有效阻止艾滋病病毒在人體內的傳播，一經免疫，艾滋病病毒將沒有機會靠近。

　　日本昭和大學的醫(yī)學研究小組，在1毫升稀釋至普通茶水的20分之1濃度的茶多酚溶液里放入10000個劇毒大腸桿菌0-157，五個小時后細菌全部死亡，一個都不剩。

　　3、防疾病

　　新加坡國立大學的研究人員歷時12年對63257名45歲到75歲的新加坡華人進行跟蹤調查。發(fā)現與沒有喝茶習慣的人相比，經常喝紅茶的中老年人患帕金森氏癥的概率降低了71%。堅持每天喝茶還能夠使患心臟病的風險降低11%。

　　日本富山醫(yī)科藥科大學的研究人員發(fā)現：1300名糖尿病患者喝涼開水泡的茶，持續(xù)半年，82%的糖尿病患者的癥狀明顯減輕，大約9%的糖尿病患者的血糖水平完全恢復正常。

　　日本國立癌癥中心、美國凱斯西儲大學、澳大利亞科廷科技大學等機構發(fā)表的針對“綠茶與前列腺癌疾病研究”數據表明，常喝綠茶的男性比不常喝的病發(fā)率都降低了60%以上。

　　4、防癌癥

　　據《泰晤士報》報道，英國科學家表示，每天喝4杯茶比喝8杯白開水更有益于身體健康。茶不僅可以補充水分，還可以預防心臟病和癌癥。

　　四千多篇權威部門發(fā)表的“茶葉抗癌”專題論文證明，茶多酚主要成分EGCG還是幾乎所有癌癥的克星，特別是對子宮癌、皮膚癌、肺癌、結腸癌、前列腺癌、肝癌、腎癌、乳腺癌等有獨特療效。同時研究發(fā)現，茶水與治癌藥物同服會提高藥物療效。

　　1945年8月，日本廣島原子彈爆炸之后的數十年里，日本有關統計部門發(fā)現，癌癥病發(fā)率低的人群中茶農與飲茶成癖者占多數。1999年日本政府啟動“飲茶預防全民癌癥”的兩階段計劃，共調查8522人，跟蹤10年，其中癌癥患者419人，有飲茶習慣的女性癌發(fā)時間比不飲茶者晚約7年，男性延遲時間為3.2年。

　　如何飲茶

　　◆◆喝茶小貼士

　　1、哪些茶葉抗癌效果好?

　　在眾多的茶類當中，綠茶的防癌抗癌效果最好。日本靜岡縣立大學教授小國伊太郎對靜岡縣整個人口進行調查，發(fā)現西部地區(qū)居民胃癌之發(fā)病率很低，其他各部位癌癥發(fā)病死亡率也很低，而這些地區(qū)正是日本有名的綠茶生產地。動物試驗也有相同結果，綠茶明顯有抗腫瘤的作用。

　　中國預防醫(yī)學科學院營養(yǎng)與飲食衛(wèi)生研究所的科研人員對各類茶葉的抗癌作用進行研究，各類茶葉對N-亞硝基化合物的合成都有阻斷作用，多數綠茶的阻斷作用都在85%以上。中國醫(yī)學科學院對180種食物進行抗癌篩選，結果發(fā)現，綠茶提取物的防癌作用最好。廣西腫癌研究所對綠茶、紅茶、香菇、猴頭菇、綠豆、靈芝防止肝癌的作用進行研究，結果也是綠茶的效果最佳。

　　2、茶怎樣喝預防癌癥的效果最好?

　　英國科學家發(fā)現，煮茶和用沸水泡茶相比，用茶壺煮茶可以讓茶葉釋放出更多的抗癌物質。茶葉在茶壺中煮沸5分鐘，可以使吸收癌癥中有害物質的抗氧化劑濃度達到最高峰，飲用在壺中煮制5分鐘的茶水1個小時后，血液中的抗氧化劑水平會上升45%。

　　3、喝了隔夜茶要得癌癥?

　　過去曾流傳喝了隔夜茶要得癌癥，這是缺乏科學根據的。隔夜茶如果沒有變質，是可以飲用不會致癌的。

　　因為隔夜茶和放置時間較長的茶水很難區(qū)別，一杯清澈碧綠的茶湯，尤其是在氣溫較高的情況下時間放長了，會失去綠色，增加黃的程度。有人推測，茶水放過夜后，會產生亞硝胺，亞硝胺是致癌物質。但據研究表明，茶水放置時間長了，顏色加深是因為茶多酚在空氣中進一步氧化，這種深色的酚類氧化物是無毒且不會致癌，茶葉中即使有亞硝胺，也是微不足道的，并且茶葉中含有豐富的茶多酚和維生素C，它們都是亞硝胺的天然抑制劑，因此喝茶還能消除其他含有亞硝胺食物帶來的危害。比如說，你吃了熏魚、腌臘制品、腌菜等，不妨餐后喝上一杯茶，對身體健康將是有利的。

　　看到這，你是否開始打算今天喝杯茶呢?