營(yíng)養(yǎng)治療：嚴(yán)格限制食物產(chǎn)生的機(jī)械性、化學(xué)性刺激對(duì)胃粘膜的作用，供給機(jī)體所需要的營(yíng)養(yǎng)素，促進(jìn)康復(fù)。

　　一、急性發(fā)作期：去病因?qū)ΠY治療；大量嘔吐者暫時(shí)禁食，由靜脈補(bǔ)充足夠的水分、能量以及電解質(zhì)；大量飲水，宜少量多次，每次100ml，以緩解脫水和加快毒素排泄；急性炎癥稍緩解后，可給予清淡流質(zhì)：如米湯、藕粉、去核去皮紅棗湯、薄面湯等，盡量以咸食為主。

　　二、病情緩解期：給予易消化及無(wú)刺激的少渣半流質(zhì)飲食，如大米粥、皮蛋肉末粥、蒸蛋羹等；當(dāng)病情進(jìn)一步緩解時(shí)，可用少渣飲食，如米飯、湯面等。此外，魚(yú)類、炒嫩黃瓜、纖維細(xì)軟的蔬菜與瘦肉也可食用；對(duì)伴有腸炎腹瀉者應(yīng)減少脂肪，少用或不用易產(chǎn)氣食品，如牛奶、豆?jié){、蔗糖等；少量多餐，每天5～7餐，每餐宜少于300ml。

　　慢性胃炎

　　常見(jiàn)病因：中樞神經(jīng)功能失調(diào)，影響胃功能；長(zhǎng)期服對(duì)胃有刺激性的藥物，如水楊酸鹽類；長(zhǎng)期食用對(duì)胃粘膜有損傷的食物，如粗糧、燙食、咸食、濃茶及酗酒；進(jìn)食時(shí)間無(wú)規(guī)律、咀嚼不充分，以及吸煙等；內(nèi)分泌功能障礙，如甲亢或甲減、垂體功能減退等，均可誘發(fā)慢性胃炎；鼻腔、口腔部慢性感染灶的細(xì)菌或毒素進(jìn)入胃內(nèi)，幽門(mén)螺旋桿菌感染。

　　營(yíng)養(yǎng)治療：

　　（1）去除病因：戒煙、戒酒，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，少食多餐，定時(shí)定量，細(xì)嚼慢咽，避免暴飲暴食，少用咖啡、酒、肉汁、辣椒、芥茉、胡椒等刺激性調(diào)味品，食物要加工得細(xì)、碎、軟、爛；烹調(diào)方法多采用蒸、煮、燉、燴與煨等。

　?。?）養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣：選擇易消化的食物，避免生冷酸辣和硬質(zhì)食品，忌吃油炸食品及未發(fā)酵的面食，如烙餅等。不宜食用油煎、油炸、半熟之品及堅(jiān)硬食物。注意要細(xì)嚼慢咽，充分地咀嚼，唾液大量分泌，既有利于食物的消化吸收，又有防癌和抗衰老的效果。吃新鮮的食物,不食腐爛變質(zhì)的食物。

　　（3）酸堿平衡：胃酸多者，禁成酸性食品，如濃魚(yú)湯、雞湯、蘑菇湯等，宜進(jìn)食適量的牛奶、肉泥、菜泥、面條、餛飩、面包等食物；胃酸少者，給成酸性食品，胃酸分泌不足如萎縮性胃炎者，可給濃肉湯、濃魚(yú)湯及適量的糖醋食物，以刺激胃酸的分泌，幫助消化，增進(jìn)食欲。

　?。?）增加營(yíng)養(yǎng)：可挑選一些富含生物價(jià)值高的蛋白質(zhì)和維生素的食物，防止貧血和營(yíng)養(yǎng)不良的發(fā)生。對(duì)伴有缺鐵性或惡性貧血的患者，飲食中應(yīng)增加在飲食中增加富含蛋白質(zhì)和血紅素、鐵的食物，如豬肝、蛋黃、動(dòng)物全血等富含血紅素鐵的食品，注意維生素C和B族維生素的補(bǔ)充，包括維生素B12和葉酸，適量增加新鮮蔬菜和水果，以供給豐富的維生素C，促進(jìn)鐵吸收。

　　（5）飲用酸奶：當(dāng)口服抗菌素進(jìn)行治療時(shí)，應(yīng)同時(shí)飲用酸奶，既補(bǔ)充了營(yíng)養(yǎng)，又避免了抗菌素對(duì)人體產(chǎn)生的副作用。因?yàn)樗崮讨泻写罅康幕钚匀樗峋?，可以使由于抗菌素藥物引起的腸道菌群失調(diào)現(xiàn)象重新獲得平衡，同時(shí)也保護(hù)了胃粘膜。但應(yīng)注意抗生素與酸奶不要同時(shí)服用，以免抗生素殺死酸奶中的益生菌。

　　（6）戒產(chǎn)氣性食物：有些食物容易產(chǎn)氣，使患者有飽脹感，應(yīng)避免攝食，但食物是否會(huì)產(chǎn)氣而引起不適，因人而異，可依個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)決定是否食用。

　　（7）注意食物的溫度和干凈：胃炎患者不可過(guò)食生冷的瓜果，也不能因畏涼食而吃熱燙飲食，這對(duì)食道和胃的損傷也很大。此外胃炎病人胃的抵抗力差，應(yīng)防止食物被污染，并注意食用器具的衛(wèi)生。

　?。?）此外，炒飯、烤肉等，年糕、粽子等糯米類制品，各式甜點(diǎn)、糕餅、油炸的食物及冰品類食物，常會(huì)導(dǎo)致患者的不適，應(yīng)避免選擇。

　　推薦幾款胃炎食療方供

　?。?）桂花心粥原料：粳米50克(淘凈)，桂花心2克，茯苓2克。做法：桂花心、茯苓放入鍋內(nèi)，加清水適量，大火煮沸后，轉(zhuǎn)用文火煮20分鐘，濾渣，留汁。粳米、湯汁放入鍋內(nèi)，加適量清水，用大火燒沸后，轉(zhuǎn)用文火煮，至米爛成粥即可。每日1次,早晚餐都可服用。

　　（2）鮮藕粥原料：鮮藕適量，粳米100克，紅糖少許。做法:將鮮藕洗凈，切成薄片，粳米淘凈。將粳米、藕片、紅糖放入鍋內(nèi)，加清水適量，用大火燒沸后，轉(zhuǎn)用文火煮至米爛成粥。每日2次,早晚餐食用。

　?。?）橙子蜂蜜飲原料：橙子1只，蜂蜜50克。做法：將橙子用水浸泡去酸味，然后帶皮切成4瓣。將橙子、蜂蜜放入鍋內(nèi)，加清水適量，用大火燒沸后,，轉(zhuǎn)用文火煮20～25分鐘，撈出橙子，留汁即成。代茶飲。

　　（4）枸杞藕粉湯原料：枸杞25克，藕粉50克。做法：先將藕粉加適量水小火煮沸后，再加入枸杞，煮沸后,可食用。每日2次，每次100～150克。

　?。?）橘皮粥原料：鮮橘皮25克，粳米50克。做法：先將鮮橘皮洗凈后，切成塊，與粳米共同煮熬，待粳米熟后食用。每日1次，早餐食用。

　?。?）蜂蜜桃汁飲原料：蜂蜜20克，鮮桃1個(gè)。先將鮮桃去皮、去核后壓成汁，再加入蜂蜜和適量溫開(kāi)水即成。每日1～2次，每次100毫升。