沒想到，口水還能防蛀牙？
1、牙
牙和牙弓形態(tài)在齲病發(fā)病過程中有重要影響，沒有缺陷或缺陷很少的牙一般不發(fā)生齲齒。
窩溝越深越容易患齲。因?yàn)樯畹母C溝無法探入，且窩溝深部有菌斑形成，不易清除，食物碎片和微生物容易滯留。
有滯留區(qū)形成的部位容易引起齲病的發(fā)生，如牙排列不整齊、擁擠和牙重疊的情況。
牙的理化性質(zhì)、鈣化程度、微量元素含量等因素也影響齲病的發(fā)生發(fā)展。礦化良好的牙不容易患齲。
釉質(zhì)表面下層比表面層更容易患齲。隨著年齡的增長，釉質(zhì)密度和滲透性降低，氮和氟含量增加，
牙齒對(duì)齲病的抵抗力也隨之增加，成年后齲病發(fā)病處于相對(duì)穩(wěn)定狀態(tài)。
2、唾液
唾液是人體最重要的體液之一，是由口腔附近各類大小唾液腺分泌液、齦溝液以及混懸其中的食物碎片、微生物和口腔上皮脫落細(xì)胞等構(gòu)成的混合性液體。
唾液的質(zhì)與量的改變、緩沖能力的大小以及抗菌系統(tǒng)的變化都與齲病發(fā)生過程有著密切關(guān)系。
唾液流速：唾液的流速越大，緩沖能力越強(qiáng)，清除效力越高。唾液流量減少可引起口腔防御能力下降，導(dǎo)致嚴(yán)重齲病和黏膜感染的發(fā)生。
老年人由于唾液腺細(xì)胞萎縮，唾液流量減少，緩沖能力下降，容易得釉質(zhì)齲及根面齲。
咀嚼口香糖可以增加唾液流速，減少齲病發(fā)生。
緩沖體系：唾液中存在各種緩沖體系使唾液的pH處于中性，其中主要有3個(gè)緩沖系統(tǒng)：重碳酸鹽、磷酸鹽和蛋白緩沖系統(tǒng)。
唾液的緩沖能力會(huì)受到性別、個(gè)體的健康狀況、
激素水平以及
新陳代謝的影響，如男性唾液的緩沖能力強(qiáng)于女性。
唾液有機(jī)成分：唾液主要成分是水，占99%~99.5%，固體成分不足0.7%，其中有機(jī)物為0.3%~0.5%。
唾液中的有機(jī)成分主要包括各種蛋白質(zhì)、少量
脂肪和痕量碳水化合物，其中蛋白質(zhì)是唾液中最有意義的成分，與齲病發(fā)病有密切關(guān)系。
唾液蛋白在口腔中可以合成、降解和相互結(jié)合。唾液中各種抗菌因子和蛋白之間構(gòu)成一個(gè)有機(jī)的整體，相互協(xié)同作用，有效抑制或殺滅致齲菌，進(jìn)而阻止齲病的發(fā)生和發(fā)展。
唾液中黏附、凝集相關(guān)蛋白。牙冠萌出后便與唾液發(fā)生接觸，唾液中的蛋白或糖蛋白吸附致牙面形成一層生物膜，即獲得性膜。獲得性膜形成后不久，便有細(xì)菌選擇性地吸附到牙面，此過程稱為細(xì)菌的黏附。此后，細(xì)菌迅速生長繁殖，形成成熟的牙菌斑而致齲。
但口腔中的細(xì)菌還會(huì)相互凝聚從口腔排出，減少齲病的發(fā)生。
細(xì)菌的黏附和凝聚的過程受到某些唾液蛋白的影響，它們參與獲得性膜的形成，同時(shí)調(diào)節(jié)細(xì)菌與牙面附著，促進(jìn)唾液中細(xì)菌凝聚，使細(xì)菌排出口腔，從而提高對(duì)變異鏈球菌（齲病的主要致病菌）的防御。
唾液抗菌蛋白和多肽。唾液中含有大量的抗微生物蛋白和多肽，能殺滅包括變異鏈球菌等致齲菌在內(nèi)的多種細(xì)菌，構(gòu)成先天免疫系統(tǒng)的一部分，影響齲病的發(fā)生。
唾液無機(jī)成分：唾液的無機(jī)成分僅占0.2%，主要是鉀、鈉、鈣、氯化物、重碳酸鹽和無機(jī)磷酸鹽。
這些無機(jī)成分的存在使唾液能維持牙體組織的完整性；促進(jìn)和萌出后釉質(zhì)成熟；富含鈣和磷酸鹽的環(huán)境也促進(jìn)早期齲損害和脫礦釉質(zhì)的再礦化。
3、免疫
口腔是人體消化道的起始端，常常受到外來抗原侵?jǐn)_。但在人類進(jìn)化過程中，逐漸形成了保護(hù)自身的免疫體系，有效保護(hù)口腔，抑制疾病損害，對(duì)預(yù)防全身感染也有重要意義。
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