近年來(lái)，我國(guó)腫瘤的發(fā)病率和死亡率不斷走高，尤其是在城市居民中，癌癥已成為威脅居民健康的頭號(hào)殺手。你可知道，在癌癥防治專家的眼里，有些食物與幾種癌癥的發(fā)生密切相關(guān)。

1.胰腺癌：“三高”食物要少吃

據(jù)介紹，有“癌中之王”之稱的胰腺癌是一種消化系統(tǒng)惡性腫瘤，死亡率高、治療效果差。胰腺癌和高脂肪、高蛋白、高糖食物這“三高”食物“吃”得過(guò)多密切相關(guān)。

預(yù)防：胰腺癌主要是少“吃”高脂肪、高蛋白、高糖食物，在飲食中增加新鮮蔬菜和水果。平時(shí)要杜絕暴飲暴食，減少胰腺的負(fù)擔(dān)。此外，糖尿病患者要提防胰腺癌的危險(xiǎn)。有研究顯示，糖尿病患者發(fā)生胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)比普通人高兩倍。

2.胃癌：別老吃剩菜腌菜

不良飲食是誘發(fā)胃癌的首位因素。天天吃剩菜，是不少胃癌患者最為后悔的生活習(xí)慣，剩菜會(huì)產(chǎn)生一些亞硝酸鹽，雖然其含量不高，但長(zhǎng)此以往，就可能會(huì)對(duì)身體造成傷害。愛(ài)吃腌制品也是導(dǎo)致胃癌的重要原因。

預(yù)防：要均衡飲食，多吃新鮮蔬菜水果，少吃腌制食物、發(fā)霉食物和剩菜。

3.肝癌：莫食發(fā)霉食物

喜歡把發(fā)霉?fàn)€掉的食物剜掉，繼續(xù)吃“完好”的部分？發(fā)霉的豆子不舍得扔掉，熱水燙一燙再吃？這樣的吃法，離肝癌不遠(yuǎn)了。除肝炎導(dǎo)致肝癌外，很多人的肝癌都是“吃”出來(lái)的，主要是因?yàn)?ldquo;黃曲霉毒素”和“酗酒”。此外，長(zhǎng)期酗酒與肝癌的發(fā)生也有密切關(guān)系。

預(yù)防：在常見(jiàn)食物中，黃豆、玉米等富含淀粉的食物，沾染黃曲霉素而發(fā)霉后，致癌風(fēng)險(xiǎn)更高。用發(fā)霉的豆子、花生制作的食用油，也有致癌風(fēng)險(xiǎn)。酗酒可引發(fā)慢性肝細(xì)胞損傷，尤其是肝炎患者，從肝硬化進(jìn)展為肝癌的風(fēng)險(xiǎn)大大提高。

4.乳腺癌：愛(ài)吃肉和富含雌激素食物的要當(dāng)心

除了和熬夜、壓力大、愛(ài)生氣等生活習(xí)慣有關(guān)外，乳腺癌也和“吃”有關(guān)系。高脂飲食與乳腺癌的發(fā)生有一定關(guān)系。植物雌激素含量很低，每天喝一兩杯豆?jié){、甚至吃上一斤兩斤的黃豆，根本達(dá)不到致癌量。有些女性愛(ài)吃雪蛤（雌性林蛙的卵巢），但雪蛤的雌激素含量較高。因此，已經(jīng)得了乳腺癌的女性，醫(yī)生會(huì)要求她不要吃雪蛤。

預(yù)防：日常飲食應(yīng)保持清淡，注意葷素搭配，最好以素為主。多吃蔬果及粗纖維食物。

5.口腔癌：愛(ài)嚼檳榔、品烈酒

嚼檳榔、品烈酒、嗜酸辣、愛(ài)飲酒，口腔癌患者有六成人具有以上特點(diǎn)。此外，吸煙和飲酒也是導(dǎo)致口腔癌的原因。香煙中含有69種致癌和促癌物質(zhì)，其中危害最大的尼古丁會(huì)直接刺激口腔黏膜，誘發(fā)癌變。

預(yù)防：喜歡那種烈酒入口的“燒灼感”，其實(shí)這是對(duì)口腔黏膜的刺激損傷，最終可能會(huì)引發(fā)口腔癌。在導(dǎo)致口腔癌發(fā)病的影響因素中，還有不良義齒的反復(fù)刺激以及糟糕的口腔衛(wèi)生狀況。

6.食管癌：少吃“辣燙糙”、進(jìn)食慢點(diǎn)

吃得“太燙”、“太辣”、“飲酒”是食管癌高發(fā)的重要原因。人最適宜的進(jìn)食溫度在10-40℃左右。吃得太燙、太辣會(huì)灼傷食管黏膜，不斷刺激就會(huì)引起食管黏膜增生、變異，引發(fā)癌變。受鐘愛(ài)的“火鍋＋酒”搭配，對(duì)食管黏膜更是雙重不良刺激。

預(yù)防：食管癌，一方面要少吃“辣燙糙”食物，少喝過(guò)燙的熱水，另一方面，進(jìn)餐時(shí)要控制速度，提倡細(xì)嚼慢咽。

7.結(jié)直腸癌：太愛(ài)吃肉、排便困難

俗稱大腸癌的結(jié)直腸癌是典型的“富貴病”，包括結(jié)腸癌和直腸癌，是我國(guó)惡性腫瘤發(fā)病率上升最快的腫瘤之一。引起大腸癌的主要原因是攝入高蛋白、高脂肪、高熱量食物過(guò)多。過(guò)多地吃這些食物，無(wú)形中會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，降低腸胃的蠕動(dòng)速度，食物分解慢，滯留腸道時(shí)間長(zhǎng)，從而導(dǎo)致排便困難，毒素在體內(nèi)積累，給大腸癌發(fā)生埋下伏筆。