大米和面粉等碳水化合物，被人類攝取后會(huì)分解為糖分，運(yùn)動(dòng)等方式可以消耗掉一部分糖分，沒有消耗的部分會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存在體內(nèi)。此外油脂等脂肪成分本質(zhì)上也是脂肪酸，多余的脂肪會(huì)以中性脂肪儲(chǔ)存在體內(nèi)，這些都是導(dǎo)致肥胖的原因。蛋白質(zhì)則不同，蛋白質(zhì)本質(zhì)上是氨基酸，多余的氨基酸會(huì)被排出體外，不會(huì)引起肥胖(肉類等動(dòng)物性)

　　綜上所述，碳水化合物和脂肪的過量攝取是肥胖的主要原因。如果問碳水化合物和脂肪這兩者哪種更容易使人變胖，科學(xué)家還在進(jìn)行相關(guān)研究。很多研究人員持有不同的見解，目前尚未得出一致的結(jié)論。

　　“假食欲”使人發(fā)胖

　　食欲分本能食欲和精神食欲兩種，本能食欲是由于腹中空空而產(chǎn)生的食欲感，這是真食欲?？崭惯_(dá)到一定時(shí)間后，胃就會(huì)收縮，使人產(chǎn)生饑餓感。此時(shí)只要攝取足夠的食物，胃會(huì)再次膨脹起來(lái)，使食欲得到滿足(不過空腹感與飽腹感并不是由于胃的活動(dòng)造成的)。

　　精神上的食欲就比較麻煩了，把肚子填飽并不能滿足精神食欲?？膳碌氖巧眢w已經(jīng)不需要進(jìn)食，但為了滿足精神食欲還是要不斷吃。也就是說精神食欲是假食欲。人在心情郁悶時(shí)產(chǎn)生的精神食欲會(huì)使人暴飲暴食。即使肚子已經(jīng)漲的很厲害，可還是停不住嘴，精神食欲是使人發(fā)胖的一大原因，也是胖人減肥的頭號(hào)敵人

　　男女差別與遺傳因素

　　如果要問到底哪種食物更容易使人發(fā)胖，我們不妨來(lái)參考美國(guó)南卡羅萊那大學(xué)的研究成果。根據(jù)南卡羅萊那的大學(xué)的研究人員稱男性攝入過多糖分更容易肥胖，而女性攝入過多脂肪容易肥胖。當(dāng)然，每個(gè)人的體質(zhì)不同，不同的人對(duì)脂肪的代謝也有快有慢。不過，不管怎樣，奉勸那些愛美的女性還是少吃那些脂肪含量高的食物為好。此外，目前關(guān)于肥胖與遺傳的研究備受關(guān)注，雖然其中有許多問題尚未明了，但可以確定的一點(diǎn)是，肥胖與遺傳有關(guān)。

　　食欲在耳，君需努力！

　　你是否聽到過假食欲在耳邊輕聲的說“這么好吃的東西，剩下就太可惜了，還是把他們?nèi)汲怨獍?rdquo;在現(xiàn)代社會(huì)，物質(zhì)生活相當(dāng)發(fā)達(dá)，美味的食物無(wú)處不在，時(shí)刻刺激著我們的味蕾。當(dāng)我們身邊有刺激性食物事，食欲又會(huì)在耳邊“多美味的食物啊，嘗嘗看嘛。”我們一旦經(jīng)不住誘惑，嘗了一口可能就無(wú)法再停下來(lái)?？墒?，我們能抱怨誰(shuí)呢？那食欲還不是我們自己的分身嗎？因此想保持健康或減肥，就要戰(zhàn)勝假食欲，超越自我！