科學(xué)家在分析了803位被研究者的飲食習(xí)慣后發(fā)現(xiàn),那些食用樹生堅果(包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗等非種子堅果)最多的參試者比食用堅果最少的參與者,肥胖概率要低37%~46%,兩組人的平均身體質(zhì)量指數(shù)(BMI)分別為27和29.5。同時,食用堅果多的人患代謝綜合征(包括肥胖、高血壓、高膽固醇、大腰圍)的可能性也較低,不易罹患心臟病和糖尿病。數(shù)據(jù)顯示,每周食用1盎司(約為28.35克)樹生堅果,患代謝綜合征的風(fēng)險就會下降7%。
此項研究的負(fù)責(zé)人,加利福尼亞州洛馬琳達(dá)大學(xué)瓊·沙芭特博士介紹,堅果擁有高含量不飽和脂肪酸,比動物制品中的飽和脂肪酸更健康。堅果中的高蛋白質(zhì)成分也會使食用者有飽腹感,減少不健康食物的攝入量。另外,堅果中含有大量有利于健康的營養(yǎng)素和植物化學(xué)元素。
波士頓塔夫斯大學(xué)營養(yǎng)學(xué)教授杰弗里·布倫伯格認(rèn)說:“越來越多的證據(jù)顯示,在一定的食用數(shù)量范圍內(nèi),堅果的確是一種健康的飲食選擇。”
(實習(xí)編輯:羅帆)
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