大蒜的好處原來這么多！你知道嗎？

　　無論是患有高血壓、糖尿病的患者，還是普通人群，每天食用兩瓣蒜，可輔助降壓、擴(kuò)張血管、降糖，甚至抵抗腫瘤！

　　1、抗癌

　　大蒜有預(yù)防癌癥的作用，因?yàn)榇笏庵械目寡趸锖亢芨撸瑢?duì)預(yù)防癌癥有很大好處。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細(xì)胞和癌細(xì)胞的生長。在防控胃癌上，大蒜可直接阻斷亞硝胺類致癌物的合成和減少致癌物對(duì)胃壁細(xì)胞的損傷，降低致癌物合成的幾率。

　　2、強(qiáng)力殺菌

　　大蒜中含硫化合物具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用，對(duì)多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種。在沒有抗生素的年代里，大蒜扮演著重要的救命角色。民間稱大蒜是“地里長出的青霉素”，可用來殺菌和預(yù)防疾病，提高人體免疫力。

　　3、降血脂

　　大蒜素對(duì)總膽固醇、甘油三酯、及低密度脂蛋白均有降低作用。同時(shí)發(fā)現(xiàn)大蒜素可抑制膽固醇微膠粒的形成，抑制腸道膽固醇的吸收、減少了肝臟膽固醇的合成、促進(jìn)了血清和肝臟甘油三酯的分解。

　　4、擴(kuò)血管、降血壓

　　大蒜素有擴(kuò)張冠脈的作用，可化解血瘀擴(kuò)血管，從而調(diào)節(jié)血壓。澳大利亞阿德萊德大學(xué)的研究人員的一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，服用“蒜素”營養(yǎng)補(bǔ)充劑的高血壓患者的高壓平均降低了8.4毫米汞柱，低壓平均降低了7.3毫米汞柱。大蒜素如此有效，平時(shí)吃些大蒜，也可以在一定程度上，起到保健預(yù)防的作用。

　　5、降血糖

　　大蒜還可促進(jìn)胰島素的分泌，提高人體葡萄糖耐量，能夠降低體內(nèi)血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預(yù)防和治療糖尿病。

　　6、排毒清腸，預(yù)防腸胃疾病

　　大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細(xì)菌病毒，清除腸胃有毒物質(zhì)，刺激胃腸粘膜，促進(jìn)食欲，加速消化。

　　吃大蒜要“粉身碎骨”

　　拍碎吃最好

　　大蒜中最寶貴的莫過于大蒜素了，但大蒜整個(gè)吃下去是吃不到大蒜素的。因?yàn)?，大蒜中的蒜氨酸和蒜酶都是?dú)立的，只有把大蒜拍碎或搗碎，蒜氨酸和蒜酶才能結(jié)合成大蒜素。

　　生吃更殺菌

　　在加熱過程中，起到抗菌作用的有機(jī)硫化物含量會(huì)逐漸下降，溫度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到殺菌效果。家里用蒜拌涼菜、吃餃子時(shí)用醋和少量芝麻油調(diào)的蒜泥都是很健康的吃法。

　　菜出鍋前加蒜蓉

　　大蒜素很怕高溫，熟吃的話就會(huì)損失很大。如果有人吃生蒜胃不舒服，可以在炒菜臨出鍋時(shí)撒上蒜蓉，這樣既去除了大蒜的辣味，又避免了大蒜素的損失。

　　每天生吃不宜超過2~3瓣

　　凡事講究一個(gè)“度”，大蒜素對(duì)腸胃有一定的刺激作用，生吃過多大蒜，易引起急性胃炎，長期過量食用還容易造成眼部不適。對(duì)于腸胃功能不好的人來說，每天最好別超過1瓣；腸胃好的人，最好每天2~3瓣。肝病、非細(xì)菌性腹瀉、眼疾、胃病、十二指腸、腦溢血患者最好不要吃大蒜。

　　如何去掉大蒜氣味

　　最復(fù)雜的方法：取山楂30枚，文火煨黃、煮湯，加冰糖少量，每次1小碗。

　　最奢侈的方法：蜂蜜柚子茶，柚子果肉和蜂蜜混合后泡水。

　　最爭議的辦法：吃完蒜以后喝杯牛奶，蒜味沒有了，怕是有濃重的奶味。

　　最風(fēng)雅的辦法：嚼一些茶葉，最好是龍井茶。

　　最新奇的方法：檸檬汁滴在熱水中，再滴一滴薄荷，混合汁可以去掉大蒜的氣味。

　　最直接的方法：吃口香糖。